西餐厨房工作岗位职责
当今社会，每个人都逐渐意识到工作职责的重要性。工作职责是具体的工作描述，可以分为不同的工作类型。有谁知道工作职责的格式吗？以下是我为大家收集的西餐厨房的岗位职责。它们仅供参考。让我们来看看。
西厨岗位职责第1部分
职位名称：
西厨厨师长
直属上司：
工作：
负责西厨房的日常管理
直接职责：
1、每天参加厨房部早会，记录内容，提交部门工作报告，汇报餐饮情况及客人的投诉和要求。
2、在客人面前保持友善、亲切、整洁的职业形象。
3、协助行政总厨制定西餐厅菜单、厨房菜谱和菜价。
4、安排工作任务，安排工作细节，对员工工作进行指导和监督。
5、安排厨房员工的工作时间，保证人力的合理利用，必要时安排员工加班。
6、监督检查员工的个人卫生和劳动纪律。
7、协助行政总厨检查食品质量，制定原材料采购计划，确保所有原材料在使用过程中不浪费或损坏。
8、全面负责管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护以及工作区域的清洁卫生。
9、定期对下属进行绩效考核，向上级提出奖惩建议，对厨师实施技术培训。
10、保证厨房食品质量。经常检查食物的味道、颜色、所需的温度和菜肴的份量。
11、各岗位业务运作考察及理论学习。
12.正确传达行政总厨的指示。
13、按照工作流程与西餐厅、采购部、总仓部、管理部保持横向联系，对部门间纠纷及时提供界定要求。
14、制定西厨房年度工作目标和工作计划，按月制定预算和月度工作计划，批准后实施。
15、负责制定西厨房的工作程序和规章制度，经批准后执行。
16. 制定直接下属的职位描述并定义直接下属的工作范围。
17、接受直属单位反映的合理建议，并按程序处理。
18. 向直接下属下放权力。
19、负责西厨房主管人员工作程序的培训、执行和检查。
20、制定西厨岗位技能培训计划，协助培训部门实施和考核。
21、检查、督促、检查下属各项工作。
22、了解西厨房的工作条件及相关数据。
23、定期听取直属下属的工作汇报，并对直属下属进行工作评价。
24、根据工作需要配置直属下属岗位，报直接上级批准后实施，并转人力资源部备案。
25、填写直属下属的过失表和奖励表，并按照权限按程序执行。
26、审核批准直属下属汇报的过错单、奖励单，报人力资源部批准执行。
27、对下属工作中发生的纠纷及时做出处理。
28、定期向行政总厨汇报工作。
29、负责部门主管级人员的提名工作。
30、关心下属的思想、工作、生活。
领导职责：
1、负责西厨房工作目标的完成。
2、对下属的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。
3、负责西厨对企业的影响。
4、负责西厨房预算费用的合理分配。
5、负责西厨房工作程序的正确执行。
6、负责西厨房各项规章制度的落实，负责监督检查。
7、负责西厨管理的企业秘密的安全。
管辖权：
1、西餐厨房员工。
2、西厨房的办公场地、办公设施及设备。
2 西餐厅厨师岗位职责
1、西餐厨师的等级关系
直接上级：物流经理（番禺物流管理）部部长
2、西餐厨师岗位要求
从事西厨工作三年以上，有基本的西厨操作经验，有三年以上星级酒店工作经验。
三、西厨厨师岗位职责
1、负责协助主管生产产品。
2、负责厨房日常材料和食物的收集、开炉、装料、切割、分发。
3、负责案板的厨师每天上班前应检查冰箱内的食材是否充足。配料是否齐全，口味是否有变化。应根据各种食材的需要来估算食材的用量，以保持食物的新鲜度。生食和熟食应分开存放。
4、负责打汁的厨师每天要检查所需的冷冻热泪汤量是否充足，调味是否恰到好处，并存放在密封的冰箱中。
5、严格上菜顺序，时刻注意产品质量的卫生要求。
6、肉类加工必须仔细、准确，熟悉肉类的储存和保存。海鲜必须按照要求仔细加工。
7、负责清洁厨房用具，将剩余食物返回冷冻室储存，并将干净卫生的用具整齐地放置在台面上。
西厨岗位职责第2部分
：西餐厨师
部门：
工作总结：
工作职责：
1、西厨房的经营管理
（1）协助行政总厨制定西餐厅菜单、厨房菜谱及菜品价格
（2）根据西餐厅的经营情况，制定西厨房的采购计划
（3）制定西厨房工作流程及各类菜肴的制作规范
2、西厨菜品生产管理
（1）合理调配厨师，保证上菜质量和速度，并对菜肴质量进行监督检查
（2）督促初加工切厨师、冷室厨师、热厨厨师、面包房厨师按工作规范加工制作菜肴。
3、控制西厨房成本
（1）审核西厨原料申请表和原料采购申请表
（2）监督检查各操作点厨师投料的数量，避免浪费
（3）监督厨房工作人员对炉灶、烤箱等设施设备进行日常维护，减少因设施设备故障造成的损失
4、环境卫生和食品安全管理
（1）督导各操作点厨师及工作人员做好西厨房环境清洁工作
（二）监督检查员工个人卫生
（三）监管冷鲜肉原料质量，确保食品安全
5、人事管理
（1）分配下级厨师的工作并对员工的工作进行指导和监督
（2）制定各经营点厨师业务培训计划
（3）组织开展各经营点厨师专业培训及新员工培训
（4）对各作业点厨师的工作进行考核，制定奖惩方案
资格：
（1）高中或中专以上学历，具有西厨管理、营销、服务心理学专业知识
（2）五年以上工作经验，两年以上同岗位工作经验
（3）熟练制作某一菜系的特色菜品；有控制成本的能力，掌握菜品的开发
西厨工作职责第3部分
1、西餐主厨应积极、乐观、吃苦耐劳，有5年以上西厨工作经验。能够开发新产品，有成本控制意识。熟悉西式厨房的管理。
1. 进行不同类型的烹饪和糕点准备；
2.确保所有厨房用品、设备和用具得到维护并处于良好状态；
3、主厨开发新菜单、推广并提出建议；
4. 执行和监控食品质量和制备标准。
资格：
1、3年以上相关经验，有相关工作经验者优先；
2、持有职业培训颁发的西厨证书者优先。
2、西厨员工积极乐观，吃苦耐劳，有西厨经验。
3、酒吧主管积极、乐观、吃苦耐劳，有3年以上连锁咖啡店酒吧管理经验，熟悉酒吧工作操作，有成本控制意识，能培训新员工。
西厨岗位职责第四章
热室、中式厨房、冷室、中式厨房、中式厨师、中式厨师、中式厨师、面食
工作职责：
1、负责厨房食材的上菜、切菜工作；
2、负责厨房的各项基本工作，包括清洁、取食材、食物运输等；
3、完成上级交办的其他虹吸咖啡壶采购技能。
工作要求：
1、一年以上相关工作经验；
2、有星级酒店工作经验者优先；
3、有中餐烹饪经验者优先；
4、具有团队合作精神；
5、工作上进心强，对食品知识和烹饪方法有基本的了解，有一定的辨别食物的能力。
西厨岗位职责第五章
协助行政总厨处理日常事务，负责西厨房的工作安排，发挥管理的衔接作用，协助行政总厨制定西餐厅菜单、厨房菜谱和菜价。
分配工作任务，安排工作细节，对员工工作进行指导和监督。及时处理工作问题并直接向上级部门报告。
安排西厨员工的工作时间，合理调配人力，必要时安排员工加班。
做好西厨房的物业管理工作，协助行政总厨检查食品质量，制定原材料采购计划，确保所有原材料在使用过程中不变质、不损坏。
为餐饮部门经理提供一些业务信息和思路供参考。
监督检查员工个人卫生，加强对各岗位人员的政治思想和业务知识培训，严格执行员工纪律。
协助维护厨房设备和硬件，确保不使用脏的和损坏的餐具和器具，并培训员工按程序操作。
参与各岗位的业务运行检查和理论学习，确保西厨出品的食品质量。定期检查食物的味道、颜色、所需温度和份量。
熟悉食品卫生法规和操作安全知识，确保食品生产过程中不使用不洁净或受污染的产品，禁止患病员工操作或接送食品。
定期总结部门工作，考核员工绩效并向上级汇报。
正确使用西厨房设备，注意定期清洁和保养，发现问题及时报告工程部维修。
西餐师的招聘要求有哪些
。根据要求制定菜谱，精心制作各类菜肴，确保产品符合员工口味要求，符合食品卫生标准；
2、熟悉各类西餐的制作流程，全面掌握西餐菜肴的制作技术；
3、协助主厨设计、制定各类西餐菜单，并就制作规范、工序、标准等提供合理建议，使其更加完善；
4、负责检查并指导西厨房所有设备、用具的正确使用： 5、每天检查食材是否齐全，口味是否有变化。根据每种食材的需要估算食材的用量，以保持食物的新鲜度，生熟分开存放；
6、煮各种汤料、酱料，准备食材7、严格按照《食品卫生法》操作，为员工提供热情周到的服务
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高中生也可以。想要在西餐厅进阶，首先必须懂很多英语。你知道这个。我的伙伴也在一家西餐厅工作，他每天都会学一些英语。
