大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖大鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍焖大鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。
顺德火腩焖大鱼的做法？
顺德火腩焖大鱼是广东地区非常有名的一道传统美食，下面是制作方法：
材料：
大鱼一条
火腩（即猪肚）一块
姜、葱、蒜适量
料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、八角、桂皮适量
清水适量
步骤：
将大鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。
火腩洗净，切成大块状备用。
红焖魽鱼的做法？
主料：
魽鱼块500克
辅料：
葱3根、淀粉30克、盐1勺、料酒20克、鸡蛋1个、花椒10几粒、藤椒适量、糖5克、生抽20克、成醋20克、香菜2根、姜适量、蒜适量、辣椒5个
做法与步骤：
1. 准备腌制鱼的料：鸡蛋，1勺盐、淀粉、葱姜蒜、料酒。
2. 鱼块清洗干净，沥干水分。
3. 将第一步准备好的料放入鱼块里，抓拌均匀，腌制30分钟以后。这一步不需要太多的淀粉，少许淀粉挂个薄薄糊就可以了。
4. 腌制好的鱼块放入锅里小火煎至金黄，大约煎5-6分钟。小火不要着急，慢慢的多煎一会。
5. 锅底少许植物油，爆香葱姜蒜，干红辣椒。
1、准备好蒜末、姜丝和葱段。
2、将鱼去鱼鳃和内脏，洗干净后在鱼身上改花刀，用盐仔细抹匀鱼身，腌制5分钟左右。
3、锅内放入适量的油，油尽量放多一些，把锅晃两圈，让油均匀沾上锅壁。
4、把火转成中小火，提着鱼尾巴把鱼头放入锅内用油炸一下鱼头的两面。
5、然后把鱼放入锅内，小火煎5分钟，期间不要翻面，可以在4分钟左右晃动一下锅子，如果鱼可以晃动即可翻面。
材料：魽鱼一条，蒜头五粒，阳江豆豉一汤匙，新会陈皮一小块，盐二茶匙、糖一茶匙，味极生抽一汤匙，生粉三茶匙，油一汤匙。
做法：
（1）魽鱼洗净后用干布（或厨房专用纸）把鱼身的水分吸干，用刀把鱼切块备用；
（2）把准备好的蒜头剁细碎，豆豉用清水漂洗后用刀身斜压成泥，然后将两味料放碗里加糖、盐拌好放到鱼里；
（3）生粉用点水湿润一下才倒进鱼里跟蒜、豉、生抽拌均匀，然后将油淋在鱼面上待蒸；
用料
1、魽鱼：洗净，切厚片（约1.5cm，太薄易碎，太厚不易入味），放少许李锦记蒸鱼豉油腌味。
2、蒜子：10-20个。
3、海天牌黄豆酱或阳江豆豉：少许。（如果没有可以用生抽加少许老抽代替）。
4、葱：少许，切段。
做法步骤
步骤 1
魽鱼处理干净
步骤 2
炖大鱼的家常做法？
白鲢鱼一只，洗净去鳞，洋葱大蒜，火锅底料炒香，把鱼放进去，加入料酒，放入水，一次加足。水开炖一会，炖二十分钟就可以了，成品出锅，放入醋，香菜，芝麻，美味的家庭版炖鱼完成。
1· 准备新鲜的草鱼一条，去鳞去鳃去内脏，洗掉腹中的黑膜，在鱼身上打花刀后切成大段。
2· 用几片生姜，一大勺料酒和小半勺盐，将鱼块抓匀，腌制半小时以上
3· 尖椒切成马耳朵块
4· 半根黄瓜用刀拍裂，切成两半。
5· 香菜切长段
7· 腌制好的鱼块，用厨房纸吸干水分，表面抹一层薄薄的淀粉，入油锅炸。
8· 这道菜喜欢大油，锅中加入半小碗色拉油烧制5成热，下鱼块。中小火，慢慢炸三分钟左右，待鱼肉凝固，变得紧实后，再进行翻面。
9· 鱼块炸的差不多了，就把鱼头放进去，两面过一下油，加入葱姜蒜，慢慢炸出香味儿。
10· 沿锅边淋入一大勺料酒
到此，以上就是小编对于焖大鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖大鱼做法大全的3点解答对大家有用。