一、小炒肉丝汤家常做法？
用料:：猪瘦肉200g，丝瓜1根，红薯淀粉100g，盐适量，料酒半勺，胡椒粉适量，生抽少量，鸡蛋一个，姜两片，鸡蛋一个，太太乐鲜鸡汁1匙
做法步骤:
1、丝瓜去皮切片
2、猪瘦肉切片，加入适量毛毛盐，胡椒粉，半勺料酒去腥码味五分钟。
3、加入一个鸡蛋的蛋清，拌匀。
4、放入100g红薯淀粉，抓匀。
5、淀粉浆挂在肉片上就可以了。
6、烧半锅水，放入两片姜，太太乐鲜鸡汁一匙。
7、水开后放入丝瓜中火煮1分钟。
8、再次水开的时候开小火保持沸腾，把肉片一片一片展开入锅。
9、全部肉片入锅煮后捞起浮沫。
10、煮2-3分钟就放一匙盐。汤的咸淡根据各人口味。
11、起锅装盘撒葱花。
12、肉片爽滑鲜嫩，调个蘸水安逸的很。
二、红辣椒小炒肉的做法？
用料
老抽1勺、红椒3只、肉100g、酱油1勺、料酒少量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量
湖南辣椒炒肉的做法步骤
步骤1
1.红椒切丝，湖南辣椒炒肉应用螺丝椒，够辣够味，不能吃辣的该用普通辣椒
步骤2
肥肉瘦肉分开切，瘦肉切丝，肥肉切片，我做菜喜欢好看，就加了点红椒，瘦肉加适量料酒，生抽，淀粉腌制15分钟，这是我一个人吃饭的量，大家根据吃饭人数来定量
步骤3
无油无水热锅煸炒辣椒，炒至辣椒烧软炒出辣椒香味，再盛出
步骤4
热锅下油，烧至7成热，中小火下肥肉炸，把肥肉的油都炸出来辣椒炒肉香不香就靠它
步骤5
下腌好的瘦肉炒，加酱油，生抽，炒至断生加之前炒好的辣椒，再加适量盐鸡精，就可以出锅啦
三、尖辣椒肉丝做法？
瘦肉切丝，加清水洗净挤干，加盐、胡椒粉、生抽、老抽、一个鸡蛋清、干淀粉抓匀，腌制5分钟，尖椒切丝，生姜、大蒜切末，锅油八成热放肉丝炒至变色盛出，起锅加油，放姜蒜炒香，放辣椒翻炒，放肉丝翻炒，加盐、鸡精、生抽、老抽炒匀即可出锅。
四、小炒黄牛肉丝的做法家常？
主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个
辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量
步骤：
1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。
2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。
3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。
4、放入姜丝和一半蒜末炒香。
5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。
6、将牛肉炒至变色。
7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。
8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。
9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。
五、辣椒蒜苗小炒肉的家常做法？
一，准备食材
主料：蒜苗50g、辣椒80g、里脊肉100g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量
二，做法步骤
1，蒜苗切丝。
2，辣椒、瘦肉切丝。
3，起油锅煸炒肉丝。
4，加生抽调味炒熟。
5，下辣椒、蒜苗丝。
6，炒拌均匀入味后，加盐调味即可出锅。
六、辣椒蒜苗炒肉丝的做法？
猪肉切丝，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿
蒜苗洗净，切两厘米小段
锅中放入适量植物油，放入肉丝炒至变色
把肉丝炒饭一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油
翻炒均匀，使肉丝入味
放入蒜苗翻炒
放入一勺生抽，一勺料酒，半勺糖，翻炒均匀关火
七、辣椒油肉丝的做法？
用料干辣椒、猪肉、花生米、白芝麻、盐、白糖、蒜子、生姜、八角、花椒、桂皮、食用油；肉丝辣椒油的做法准备食材先把干辣椒用刀切碎，或者用绞肉机绞碎，然后装面盆备用；把猪肉切丝，蒜子、生姜、干香菇切碎备用；锅中烧热倒入食用油，放入花生米炸，炸好后盛盘拌点盐备用；锅中烧热倒入食用油，先把白芝麻炸一下盛出小盘，再放入八角、桂皮、花椒爆香，然后把八角、桂皮、花椒盛出，再放入蒜、生姜、干香菇炒熟，盛出备用；锅中留油放入肉丝翻炒，炒熟后放点盐盛盘备用：锅中烧热倒入食用油，把油烧出热气，再倒入准备好的辣椒中搅拌；油倒入辣椒搅拌均匀，然后把准备好的肉丝、蒜泥、生姜、干香菇、白芝麻、炸好花生米倒入一起搅拌均匀；把辣椒油搅拌均匀备用辣椒油拌均匀后，颜色真好看。
然后，等辣椒油凉后，装到瓶子里，盖上盖，香喷喷的肉丝辣椒油就ok啦！这次做了好几瓶呢！吃吃挺香挺好吃的。小贴士辣椒买来后，一定要用清水洗一下，洗出来有灰尘的，然后晒干，这样就可以炸辣椒油啦！
八、擂辣椒海参小炒肉做法？
1.先将活海参宰杀、切片，略焯水备用。如选用干制海参，则需事先泡发。
2.猪肉切片，肥瘦分开。青椒擂辣椒，大蒜去皮切片。
3.热锅放油，先投入肥肉煸香，加蒜片、青椒片翻炒出香。
4.放入瘦肉片翻炒，加少许酱油上色。
5.放入海参片，快速翻炒，调味，即可出锅。
九、钵小样辣椒小炒肉做法？
主料2人份
尖椒250克
五花肉250克
辅料
豆豉适量，葱5克，姜5克，蒜5克，生抽5克，白胡椒适量，食盐4克，色拉油少许
做法步骤
步骤1
锅烧热后，倒入少量油，用油把锅滑一遍，倒入五花肉煸炒至变色出油时盛出
步骤2
锅中留有少许油，倒入葱末，姜末，蒜末炒出香味
步骤3
倒入辣椒煸炒，大火快炒，至辣椒稍变软时倒入炒好的五花肉
步骤4
淋入生抽，豆豉、白胡椒粉、盐，翻炒均匀，最后撒上葱段即可
十、辣椒炒肉丝做法黄磊？
主料：瘦肉150克、青椒2个。
配料：小米辣5个、大蒜3小瓣。
调料：盐、味精、白糖、料酒、蚝油、生抽、陈醋、淀粉、食用油。
【制作过程】
1、里脊肉洗净，先切成3毫米左右的片，再顺着纹路切成3毫米的丝，这样一来宽度相同，并不仅是为了好看，也是为了同时受热均匀。
2、肉丝放碗里，加入一勺生抽，少许的胡椒粉，半个蛋清，适量的水淀粉。然后朝着一个方向酱拌“起胶”，再放入少许的食用油，拌匀腌制20分钟。——。
3、趁腌制的时间，我们来把辅料准备下，青椒洗净去蒂去内芯，切成和肉丝同等大小的丝。干辣椒切短成一厘米，大蒜拍蒜剁成末备用。——。
4、调酱汁：取空碗一个，依次放入生抽2汤匙，蚝油一汤匙，白糖半汤匙、盐1克、陈醋一瓶盖、少许胡椒粉、一大勺水淀粉，搅拌均匀备用。
5、取锅烧热至冒烟，下入冷油的同时转小火，倒入肉丝。然后保持小火，随着温度逐步上升，用筷子挑散，等到色泽发白，也即是刚断生，立马捞出控油，待用。
6、锅中留少许底油，放入蒜末干辣椒，煸香出糊辣味，倒入青椒丝，转大火翻炒，大概一分钟。
7、青椒七成熟时，倒入肉丝，淋上刚刚调好的酱汁，转大火，快速翻炒均匀即可。
8、一道色泽明亮，青椒爽脆多汁，肉丝鲜嫩滑美的青椒肉丝制作晚成
