大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于半边鸭做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍半边鸭做法大全的解答，让我们一起看看吧。
食堂半边鸭的做法？
食堂半边鸭是一道常见的中式烹饪菜品，以下是一种常见的制作方法：
材料：
- 鸭腿或鸭胸肉 1只
- 姜块几片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 黄油或食用油 适量
冻半边鸭做法？
1/5 半只鸭子放入沸水中飞水过冷河，再斩大块。
2/5 起锅放油爆香姜片鸭肉大火炒干水份，再加盐生抽老抽（少量）糖和豆瓣酱炒香。
3/5 放米酒盖锅几秒，再加大半瓶啤酒煮沸。（不用加水）
4/5 把煮开的鸭肉转入高压锅，中火焖15分钟既可。
5/5 酥软香滑的啤酒鸭上碟了。
用料主料：鸭800克
辅料：小土豆适量、青椒、红椒、大蒜1个、生姜1块、香菇若干半边鸭的做法鸭子、土豆、青椒、红椒洗净，切块香菇泡发，洗净，切块鸭肉焯水后，锅烧热，倒入油，加焯水的鸭肉翻炒，加料酒，再放入生姜、大蒜、干红辣椒，加适量盐、鸡精，炒一会，倒入清水，没过鸭肉即可大火煮开后，小火煮10分钟，加土豆煮五分钟，放青椒、红椒，焖一会即可
半边鸭的做法？
准备材料：鸭肉1000克，菠萝500克
辅助材料：红菜椒1个，青菜椒2个，生姜1块，蒜粒3个，八角2个，山奈1个，香叶2片，桂皮1块，
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：首先我们把鸭肉清洗干净剁成块状，块稍微剁得大一点没关系的，吃起来更加的有味道，然后把鸭肉和冷水一起下锅，放2勺料酒焯水4-5分钟，焯出血沫之后给它用流动的清水冲洗干净，倒入菜篮子里面控干水分备用，
菠萝切成小块装入大碗里面放食盐浸泡10分钟，青红菜椒切掉顶部，片开去除辣椒籽之后，切成滚刀块放在一边备用，另外再准备一些香料，八角，桂皮，山奈，生姜和蒜末。
原料
半边鸭、黄瓜、彩椒、心里美萝卜、葱、生菜、面粉、胡萝卜、山药、土豆、青豆玉米粒、鸡蛋、豆腐、木耳、黄花菜、鸡肉肠。
制作过程
1、将黄瓜，彩椒，心里美萝卜洗净切成细长条，葱白切细丝备用。
2、半边鸭洗净切成两段（如果有鸭尾将鸭尾和上面两块鸭骚去除）加入盐，料酒，葱，姜，花椒，蚝油腌制2个小时以上。
香酥半边鸭摆摊配方？
原料：鸭700克，薏米100克，冬瓜2500克，陈皮一小块。调料：姜一块，清水3000克，色拉油50克，精盐少许，绍酒15克。
2、冬瓜去瓤后洗净切块。
3、用色拉油煎光鸭，加入绍酒取出，与冬瓜、陈皮、姜、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚后改用低火15分钟，把冬瓜捞起放在碟中。
4、鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形，用精盐将汤调好味，放在汤锅里即可
半边鸭火锅做法？
做法一，1、家鸭屠宰后取下内脏器官，煺褪毛，清洗搌干水份。
2、放进锅中炸至橙黄色捞起来控油补水。
3、锅上火烤热加点油，推广葱姜煸香，放水4500克。
4、将甘草、八角、麻椒用沙布包好，另取沙布将红米note包好一起放进锅中，浇上米酒，放盐、糖。
5、再将家鸭放进锅中一起煮20分钟上下。
6、放进鸡精，用灶火炒糖色取下，涂上色拉油就可以摆盘。作法二：
1、鸭块洗干净切割成块，姜和野山椒切成片，香芋切片;
2、将锅中烧开，家鸭放进在其中迅速焯水，捞起来后控干水份。
到此，以上就是小编对于半边鸭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于半边鸭做法大全的5点解答对大家有用。