大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川小吃面食大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川小吃面食大全的解答，让我们一起看看吧。
四川有什么种类的面？
肥肠面，排骨面，担担面、鳝丝面、铺盖面、豌杂面、杂酱面、牛肉面，豆汤面、干杂面、红烧牛肉面，凉面。各个地方的面条都有特色，这几种面各有各的味道，有的辣，有的麻，味道均十分鲜美可口，是四川主食中的精品。
四川面食有成都担担面、宜宾燃面、宜宾姜鸭面、宜宾炖鸡面、雅安挞挞面等。1、成都担担面：担担面是四川省成都市和自贡市的一道传统小吃，该菜品起源于自贡市，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。
2、宜宾燃面：宜宾燃面，原名叙府燃面，旧称油条面，源于四川省宜宾市，为宜宾传统小吃，属于川菜。
四川的面食的做法？
四川面食很多，这里介绍肥肠面的做法
肥肠面是四川著名的传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成。
将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎；肥肠(熟的)切块备用；
油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒，煸炒出味后放肥肠翻炒一会；
翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤，大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用；
锅里烧水煮面，面煮好后，捞到碗里；
将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。
其中比较著名的有懒人热干面和虾仁香草意面。
懒人热干面的做法是：首先，煮锅烧开水，将面条煮熟盛出，沥干水分。然后，炒锅入油，油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟。
最后，将面条盛入盘中，淋上炒熟的肉馅，吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可。
虾仁香草意面的做法是：首先，将意式空心面煮熟，沥干水分。
然后，将鲜虾仁煮熟，沥干水分。接着，将洋葱切碎，加入香草汁中。最后，将煮熟的意式空心面和虾仁放入盘中，淋上炒熟的洋葱和香草汁即可。
此外，四川面食的正宗做法还包括：先烧煮面条的水，然后把姜、蒜切末，分别放入适当的盐、味精、鸡精、酱油、醋、香油、老干妈、花椒面、辣椒面，把切好的姜、蒜末也放入。
水烧开后盛一小碗倒入调料碗里，用筷子搅均匀试试味道是否刚好，如不好在做调试。
接着可以放入面条到开水锅里，煮好后把面条夹入已调好的调料碗里。
最后放入葱花即可。
四川担担面的做法，碗中加入红油辣椒、盐、猪油、酱油、芽菜、蒜泥、味精、花椒面、白糖。
然后锅里烧水，待水沸腾后放入挂面，用筷子拨散，待锅里沸腾后，再次向锅里加入两次冷水，再次沸腾1分钟后即可捞面出锅装碗，直接盛入已调好的底料碗中，再撒上炒好的脆臊、碎米花生、葱花即可。
四川陕西面食比拼？
陕西面食好。岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”（即肉丁）加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。配臊子用的面，一定是用手工擀制。面团经过反复揉搓，把纤维全部拉开，韧性十足。然后擀成薄到透明的面皮，用铡刀铡成两分宽的丝，下锅煮熟，所以岐山面也叫岐山铡面。
我们中国的饮食文化源远流长，东西南北，各个省市都有自己的特色美食，如果从大的方面来分的话就是“米”和“面”两大类，南方以米为主，北方以面食为主，细分的话就很复杂了。说到面食，以陕西、山西、甘肃、新疆等省最盛，都有各自的代表面食，陕西的臊子面，山西的刀削面，甘肃牛肉面，新疆拉条子拌面等等
从秦岭以北的宝鸡出发，骑行蜀道，翻秦岭、大巴山，到成都，再从成都绕道甘肃返回，沿途品尝了各地的特色小吃，我这个老陕喜欢吃面，所以不管到哪里还是吃面为主。转了一圈后发现，处于“南方”的四川原来也是面食大省，每个城市都有特色面，而且做得一点也不亚于“专业吃面”的陕西和甘肃。
唯一的区别就是陕甘两省的面食大多是手工制作，而四川的年多为机器压制，不过四川的面配料很讲究，味道非常不错，弥补了非手工的缺憾。
到此，以上就是小编对于四川小吃面食大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川小吃面食大全的3点解答对大家有用。