韩国的美味糕点以及制作方法13:38材料
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?粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐
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?*调料：大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻
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?做法：
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?把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
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?粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
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?用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
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?把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
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?冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形
绿豆饼
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?绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
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?*绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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?材料
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?绿豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，猪肉200g，绿豆芽150g，葱2棵，红辣椒2个
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?*猪肉佐料：酱油2大勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯
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?做法：
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?把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。
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?把猪肉磨成肉沫并加佐料。
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?把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
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?泡菜除水份后切成丝。
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?红辣椒去子切圆。
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?在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
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?蘸醋酱油吃。
艾蒿糕
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?艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。
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?在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
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?*艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
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?材料：
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?糯米面5杯，盐1大勺，艾蒿100g，糖稀少量
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?*绿豆豆沙：绿豆3杯，盐1小勺，白糖3大勺
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?做法：
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?把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
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?把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
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?蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。
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?把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
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?吃的时候，蘸糖稀吃。
材料：
有味的脱脂酸乳酪1杯
低脂麦片3汤匙
橙1个????做法：
先将橙剥皮、去籽并切块，备用。
把有味的脱脂酸乳酪、已切的橙块与低脂的麦片拌在一起，即可食用。
营养成份：250卡路里
CitrusSpongePudding
＊想有更好的效果可以用新鲜椰丝
材料4人份????砂糖180克
自发粉60克
椰丝3汤匙
柠檬皮茸1汤匙
橙皮茸1汤匙
柠檬汁2汤匙
橙汁2汤匙
蛋白2只
蛋黄2只
牛油100克
鲜奶250毫升
做法
1.????焗炉预热至180C
2.????砂糖80克．自发粉．柠檬皮茸．橙皮茸拌匀
3.????蛋黄．柠檬汁及橙汁拌匀，加牛油及牛奶；再混合
4.????蛋白打至起泡后，分两次加入剩下砂糖打到凝固为止
5.????蛋白分三次加入中；倒进已准备的模内
6.????将模置于注入热水的焗盆中，以180C蒸焗45分钟即成
GingerBread?
材料：??
无盐牛油?8汤匙
低筋面粉?21/2杯
热水???1杯
梳打食粉?2茶匙
姜粉2茶匙
玉桂粉??11/2茶匙
丁香粉?1/2茶匙????豆寇粉1/2茶匙
盐????1/2茶匙
发粉???2茶匙
黄砂糖??2/3杯
糖浆1杯
姜汁???1汤匙
鸡蛋2只
糖霜???适量
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先前准备：
1.牛油、鸡蛋放置室温中退冰
2.焗炉预热至190C/350F
3.牛油涂上饼模，扑上面粉
4.梳打粉加入热水中备用
5.面粉、所有香料、盐、发粉一同筛匀
6.牛油加入黄砂糖打至软滑忌廉状，顺序加入a.糖浆,b.姜汁,c.梳打水,d.粉料1.,e.打匀的蛋液，然后充份混合
7.将面团倒入蛋糕模中，焗30-35分钟，取出放凉，切成正方形小块，最后洒上糖霜即成
LeGrandChocolatTart
可放上喜爱的水果，例如士多啤梨、菠萝、奇异果等，即成美味的巧克力水果挞！
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材料：
面粉????115克????鸡蛋????半只
牛油????55克?盐????少许
糖霜????25克????云呢拿香油????少许????巧克力馅料：????淡忌廉????250克????溶化牛油????50克
黑巧克力????200克????挞皮做法：
1.将牛油切粒，用手把它与糖霜一同搓匀。
2.把云呢拿香油加入已打散的鸡蛋内，分次加入，拌匀。
3.把盐放入已筛的面粉，放入，搓成粉团，用保鲜纸包裹放入冰箱2小时。
4.从冰箱取出粉团，分为6份，压入挞模，用叉在挞皮的底层剌孔。
5.预热焗炉180C，焗15分钟至挞皮呈现金黄色。
6.脱模，放在凉架上待凉。
巧克力馅料做法：
1.将巧克力刨碎，放入双层煲内煮至溶化；或用40-50C的暖水溶化巧克力。
2.当巧克力完全溶透后，慢慢加入已煮热的淡忌廉，拌匀至软滑的巧克力浆。
3.然后加入已溶化的牛油，拌匀，即可。
组合吃法：
把巧克力馅料直接倒入挞皮内，放在室温中至凝固，即可食用。
一、松糕
材料
主料：粳5杯，浊酒，白糖，热水，盐。
调料：大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻。
做法
1.把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
2.粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
3.用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
4.把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
5.冒热气的时候,开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。
二、绿豆饼
绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
材料
绿豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，猪肉200g，绿豆芽150g，葱2棵，红辣椒2个。
猪肉佐料：酱油2大勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯。
做法
1.把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。
2.把猪肉磨成肉沫并加佐料。
3.把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
4.泡菜除水份后切成丝。
5.红辣椒去子切圆。
6.在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
7.蘸醋酱油吃。
功效
绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
三、艾蒿糕
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁，在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
材料
糯米面5杯，盐1大勺，艾蒿100g，糖稀少量，绿豆豆沙，绿豆3杯，盐1小勺，白糖3大勺。
做法
1.把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
2.把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
3.蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。
4.把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
5.吃的时候，蘸糖稀吃。
功效
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
四、牛头糕
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。
材料
糯米10杯，粳米7杯，黄豆2杯，小豆2杯，大枣1杯，栗子1杯，白糖1杯，盐2大勺，柿饼10个。
做法
1.把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60,100mesh面。
2.栗子去皮，大的切半。
3.大枣去核切成2-3份，柿饼切好。
4.把小豆煮熟，黄豆泡好。
5.在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
6.冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
功效
黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。
五、南瓜干儿糕
在糯米面里混合南瓜干，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
材料
糯米10杯，盐2大勺，南瓜干儿200g，白糖1/2杯。豆沙：红豆4杯，盐3/4小勺。
做法
1.摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小,洗净后捞出来。
2.糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。
3.煮小豆以盐调味，压碎放好。
4.在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。
