大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁板韭菜秘方大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍铁板韭菜秘方大全的解答，让我们一起看看吧。
铁板韭菜怎么腌制？
用料
韭菜250g、油约20g、蒜末4瓣、黄豆酱1勺、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、胡椒粉适量、盐适量、糖半茶匙、芝麻1茶匙
平底锅烤韭菜的做法
1、把韭菜摘洗干净，沥干水，用牙签把韭菜头给串上。
2、锅内放油，小火爆香蒜末后，盛出放在碗中。
1.将鲜韭菜洗净,放入清水中浸泡1小时。
2.将浸泡后的韭菜捞出,沥净水分,然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内,盐腌2天。
3.取出腌好的韭菜稍加揉搓后,再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡5天即成。
铁板韭菜牛肉做法湘菜？
准备原料】：牛肉250克，干辣椒30克，葱姜蒜少许，熟白芝麻五克，孜然粒三克，韭菜30克，料酒1勺，一勺蚝油，半勺生抽，一个鸡蛋的鸡蛋清，少许的五香粉，一克的盐和鸡精，淀粉8克。
第一步：首先我们把牛肉切成1.5毫米厚的薄片；干辣椒斜刀切段；韭菜清洗干净，切成10cm左右的长段备用。
第二步：准备一个稍微大点的碗，先把切好的牛肉片放入碗中，加入准备好的料酒，生抽，蚝油，鸡蛋清，五香粉，盐，鸡精，用筷子反复搅拌一分钟；然后在碗中加入三次3ml的清水，让牛肉片吸饱水分；最后在碗中加入3ml的食用油和8克的玉米淀粉，均匀搅拌，腌制15分钟备用。
第三步：锅中加入稍多一点的油，5成油温倒入腌制好的牛肉，开中火翻炒至牛肉周身泛白，盛出控油。
第四步：锅底留油，五成油温倒入姜蒜末、干辣椒段、孜然粒爆香。
第五步：之后把油煎过的牛肉片倒入锅中，大火爆炒两分钟后，撒上准备好的白芝麻和香葱，再次翻炒30秒关火。
第六步：最后准备一个铁盘，先放在煤气灶上，在底部铺上一层韭菜，用大火加热一分钟关火，然后把炒好的牛肉片铺在韭菜上面就可以了
韭菜提前理好，清洗干净，沥净水分，切成小段。
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卤牛肉切成薄片，大蒜拍碎，切成蒜末。
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锅中倒入适量的菜油，加入花椒粒炒香，再加入蒜末和红辣椒段炒香。
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倒入牛肉大火翻炒，再调入适量的老抽翻炒均匀。
韭菜蒜蓉铁板虾的做法？
食材
鲜活虾: 大半斤；蒜: 3大只；盐: 适量；料酒: 1勺；生抽: 适量；小葱: 2根；姜: 1块；白砂糖: 1勺；油: 适量；
步骤
鲜虾先洗干净。
剪去虾须，虾线可去可不去，不脏的话就免了，不然会特别浪费时间。
倒生抽，料酒，姜片和适量的盐腌制20分钟。
铁板烤串都有什么品种？
一、铁板鱿鱼 串 鱿鱼串成串后。在铁板上撒上调料。鲜美可口。人间烟火味。
二、铁板羊肉小串
三、铁板豆腐干串 外焦里嫩。撒上香葱沫。美味佳肴
四、铁板鸡翅串
五、铁板骨肉相连串
六、铁板牛柳串
七、铁板玉米串
八、铁板韭菜串
九、铁板牛排串
十、铁板牛肉串
铁板烧酱料配方？
铁板烧餐厅的酱料配方千差万别，不过大多数铁板烧使用的酱料涵盖了酱油、味噌、糖和醋等多种食材，口感鲜美。下面是铁板烧常用酱料的一种配方供参考：
所需食材：
- 酱油：50毫升
- 日本味噌：50克
- 糖：20克
- 味醂：20毫升
- 味极鲜鸡精：少许
到此，以上就是小编对于铁板韭菜秘方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁板韭菜秘方大全的5点解答对大家有用。