用料
酥皮
糖粉50g
低筋面粉100g
黄油80g
饼干
牛奶115g
砂糖3g
黄油75g
低筋面粉110g
鸡蛋3个
奶油
淡奶油100g
砂糖5g
酥皮饼干的做法
把黄油隔热水软化加入糖粉搅拌酥皮饼干的做法步骤1
过筛面粉加入搅拌酥皮饼干的做法步骤2
搅拌均匀，粘粘的酥皮饼干的做法步骤3
保鲜袋装好，揉成要做的饼干大小，放入冰箱冷藏，酥皮完成酥皮饼干的做法步骤4
黄油鸡蛋个水热烫均匀酥皮饼干的做法步骤5
过筛面粉酥皮饼干的做法步骤6
搅拌成倒三角状酥皮饼干的做法步骤7
装入裱花袋，5cm宽一个挤压酥皮饼干的做法步骤8
把冷藏的酥皮材料切片放上面酥皮饼干的做法步骤9
放入烤箱，上220度，下180度，10分钟。上180度，下160度15分钟烤的过程不要打开烤箱酥皮饼干的做法步骤10
加入淡奶油和砂糖电动搅拌，隔冰水搅拌，淡奶油先冷藏12小时酥皮饼干的做法步骤11
打发奶油装入裱花袋，按自己喜好装饰，还可以把奶油打入饼干里。酥皮饼干的做法步骤12
还可以随个人喜好加入果酱酥皮饼干的做法步骤13
苏皮的做法
酥皮点心的制作方法材料：A油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g,奶油32g，酥油30g,盐1g，温水87gB油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量C馅料：芋泥馅适量做法：1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用。2、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。3、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作1次，盖上保鲜膜松驰20分钟备用。4、将松驰的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分钟即可！
自制3种酥皮点心,皮脆馅好吃,怎样做呢?
【椒盐酥】
油皮材料：面粉150克，猪油35克，砂糖25克，鸡蛋30克
油酥材料：面粉100克，猪油40克
椒盐馅材料：椒盐粉10克，熟糕粉75克，玉米油40克
装饰表面：蛋液适量，熟芝麻适量
做法：
1、先把油皮的材料放进面包机里，揉15分钟左右，能拉出薄膜，如图的状态即可。揉好的面团平均分成10份。
2、揉面的时候，把油酥材料用刮刀混合在一起，醒发15分钟左右。油酥面团同样分成均匀的10份。
3、先来做椒盐馅。把馅料的材料混合在一起，能成团即可，松散一点的状态就可以，椒盐的分量也灵活调整，自己口味能接受为准。
4、一个油皮面团按扁成片状，包入一个油酥面团，像是包包子那样包起来，收口捏紧。然后擀开成为牛舌状，再卷起来，收口向上放置静置10分钟。
5、醒发之后的卷卷，再次按扁擀开成片状，这次的比较窄而长。再卷起来，成为比较粗短的卷，继续醒发10分钟。葱中间按一下，两头折上来，按扁成为圆形的面皮，略微擀一下。
6、包入椒盐馅，每个包10克左右就行，喜欢的可以多放一些。然后再包起来，捏紧收口。
7、收口向下，再次擀开成为牛舌状的薄饼。表面刷上蛋液，撒芝麻。
8、电饼铛不刷油，放入椒盐酥的胚子，合上盖子，选择饼干程序，没有就直接设置时间18分钟左右。烤好的椒盐酥，酥脆掉渣，内心是空心的。
小贴士：
1、准确称量材料。油皮面团要揉出手套膜，才会比较好操作。
2、擀卷的时候用力要轻柔而均匀，不要漏酥。?????????????
