我是农村里生来，农村里长，一辈子也没有离开农村。
最好的农家菜，当然就是叫大锅菜了。人人都爱吃，每顿饭吃，每天吃，年年吃，一辈子也吃不腻的美味。
它的美味是由脾喳，豆腐，粉条，为主，肉可有可无，下配一些调料。营养价值特别高。
脾喳是用粉条，粉欠，葱姜蒜等各种调料，组合蒸成的。
大锅菜当天做出来当天吃完，热天灵不好储存。
你吃过最好吃的菜是什么？
我最喜欢吃的是锅包肉。
锅包肉需准备的主料：猪里脊肉150克。
腌料：鸡蛋清1个,料酒1小勺,食盐1勺。
粉酱：干淀粉3大勺，面粉1大勺，清水适量糖醋汁：白糖2大勺，白米醋1大勺，酱油2大勺，老抽半勺，盐少许，鸡精适量，清水6大勺，水淀粉1大勺。
1,将里脊肉洗净，切成厚约0.2厘米的片段。
2,把肉片放入容器中，加入料酒用手抓匀腌15分钟，糖醋汁原料全部放入小碗中搅匀备用。粉酱原料放入碗中拌匀，粉酱中水不宜过多，一点点的，加混合好的粉酱，粘稠度如浓稠酸奶的感觉就可以了。
3,锅中倒入约500克植物油烧热，油温约6~7成热时，把腌好的肉片挂上粉浆，一片片放入热油中。待肉片表面的粉浆定型后，马上将肉片捞出。
4,然后加热锅中的热油带油温升高，约8成热后，一次性导入所有肉片，进行复炸一次，待肉片表面金黄，立刻将肉片捞出沥油备用。
5,将锅中的油倒出，留适量底油烧至温热，然后倒入糖醋汁，用小火将糖醋汁，煮至粘稠，开大火，把炸好的肉片倒入糖醋汁中，放入葱姜丝快速的翻炒几下，使糖醋汁均匀的裹满每一片肉片，关火。装盘即可。
