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1.梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因胸甲呈梭形，故名梭形。
2.今天老刘就来分享一下“葱姜梭子蟹”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空就自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
梭子蟹、姜、葱、料酒、盐、玉米淀粉。
4.首先处理好梭子蟹，剪断橡皮筋，去掉蟹壳，去掉蟹壳里面的胃，去掉蟹腮，剪掉蟹钳，去掉蟹肚脐，剪掉爪尖。爪尖没肉，再切四次。葱和姜切片备用。
5.在菜里放上玉米淀粉，在蟹肉的切口处均匀裹上一层玉米淀粉，可以锁住蟹肉的水分，肉质不易散开，蟹壳上也撒上一些玉米淀粉，这样蟹膏就不易脱落。油温五成热时，将梭子蟹放入锅中，油30秒，即可出锅。
6.在热锅里倒油。先放入葱姜片炒香，放入梭子蟹一起翻炒，然后放少许盐，少放盐，因为梭子蟹是海鲜，有点咸，然后倒入料酒去腥，大火翻炒，出锅前倒入少许水淀粉，倒入亮油翻炒均匀，即可出锅。美味的葱姜三疣梭子蟹就做好了。
7.三疣梭子蟹肉质细嫩洁白，富含蛋白质、脂肪和多种矿物质。
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