大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼肉菜名称大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼肉菜名称大全的解答，让我们一起看看吧。
什么菜鱼做熟了还是活的呢？
此菜要点是“三快一精”，三快是:一是加工快，无论去鳞、开膛、去五脏，鱼身上两侧切花刀，都要迅速干净利索；二是烹调快，挂糊、油炸、烹汁必须敏捷而协调；三是上菜快,即出菜端上桌快，要求刀工娴熟，烹技精湛。活吃鱼是用糖醋的方法烹制的，的活鱼沾匀糊，快速用热油速炸至熟；与此同时调好糖醋汁制成后浇在鱼身上或在桌面上浇糖醋汁即可。
鱼配什么菜好吃？
鱼可以和豆腐，木耳，酸菜，青菜，豆类等搭配。搭配比例没有特殊要求。鱼的营养价值本身就挺高，菜的搭配看个人喜好，个人认为一般来说 清蒸鱼少搭配素菜是最整点的 你想想看 一进口就 享受到那个 美孳孳的感觉 挖塞 ！太棒了/（还有就是，本人就是钓鱼爱好者哦😮）哇塞不？想吃不？有食欲不？哈哈😄😄😄
肯定酸菜鱼了啊
说说我自己自学平常的做法，（其实这个菜我做的少）
备料：草鱼一只两三斤都可以啦（最好的就是黑鱼、还有鲶鱼，这两鱼刺少肉嫩，比较贵），葱、姜、蒜、料酒、醋、酱油、干红辣椒、花椒、盐、鸡精、淀粉、油、鸡蛋一只、酸菜。（都是常见的材料吧？）
准备阶段：草鱼要片，用斜下刀，片的越大约薄越好（片鱼你会吧？你不会就去看视频学，不然不要做了）；葱姜蒜切碎；干红辣椒切段；鸡蛋只要蛋清。片好的鱼放一调羹盐再洗几遍，这样出来的鱼汤会很好看。洗好鱼片放一调羹淀粉，放蛋清，放料酒，放点醋，腌制二十分钟。
这二十分钟就可以备料其他菜啦。热锅热油爆香花椒、姜片蒜末、干红辣椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟；再加入鱼头和鱼骨，放些黄酒、酱油一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓；放水，烧开，加入腌制好的鱼片，不要用力搅动，不然就碎啦。放些盐，鸡精，尝尝咸淡就可以出锅啦，记得撒些葱
【山药胡萝卜鲫鱼汤】
食材：鲫鱼、山药、胡萝卜、油适量、盐适量、蔬之鲜适量
1、准备的材料：鲫鱼一条，胡萝卜半根，山药，将鲫鱼刮鳞，去内脏，清洗干净备用
2、山药去皮，切成条状的片
3、胡萝卜用同样的方法切片
4、起油锅，放入适量的盐，放入鲫鱼
5、煎至两面金黄，放入适量的清水
6、煮出奶白色的汤汁后，放入山药和胡萝卜，盖上锅盖继续熬
7、起锅前放入适量的蔬之鲜
8、放入适量的盐，再熬半分钟即可起锅。
有什么好吃的鱼？
什么鱼最好吃？在我的印象中，童年的那个记忆里。我觉得刀鱼是最好吃的了。在东北刀鱼也叫做镰刀鱼。这种刀鱼在我们东北吃的时候都是冻着，运到东北的。那时候七八十年代家家过年的时候。也就买上一点儿肉，买点儿镰刀鱼。然后再做点酸菜白菜什么的。也就算是把年过去了。那时候餐桌上家家都是有一道菜叫炸刀鱼或者是油焖刀鱼。当时也没有这么多花哨的做鱼技巧，家家做刀鱼的方式也都一样的。如果家里买的刀鱼太宰的话，我记得那时候奶奶就会用剪刀把刀鱼的鳞刮掉以后。然后剪成一段儿一段儿的放上一些面粉，放上油盐儿葱花隈好。然后再把刀鱼，放进热好的油里面开炸。炸好以后这样的鱼就可以端上餐桌吃了。如果买的刀鱼杆上质量好的，宽的那种。奶奶就会用它在油里面煎，煎完了以后放一些白菜什么的用水，慢火慢慢的炖。最后红烧刀鱼也就出锅了。反正在我的记忆里记得儿时的年。就是有那种啥刀鱼的清香，有做红烧肉的味道。所以说现在你要是让我吃什么鱼，我不会有印象的，但是。在我的印象中，最深刻的还是那一盘少的不能再少的炸刀鱼或是红烧刀鱼。永远在我的记忆中是最好的味道是忘掉不了的那种味道。
黄花鱼，刀鱼、鳗鱼，鼓眼鱼都好吃。
黄花鱼刺软肉细腻，适合老人孩子吃。
刀鱼炖着煎着都可以，喷香。鳗鱼补钙，谁吃谁身体好。
鼓眼鱼是真鲜，只有青岛这里的海有这种鱼，所以四五十元一斤，味道鲜美无比。
在我们浙北湖州，这个季节最好吃的鱼当数鳜鱼。
有诗为证:西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥（唐代诗人.张志和）。
为了不使鳜鱼的鲜味流失，我制作的方法很简单:
买回鳜鱼清洗干净后擦干水，用黄酒抹遍鱼身，再均匀地两面涂抹上少量盐，待锅里水烧开放入鱼蒸十五分钟端出备用。
把盘中多余的汤倒掉，撒上葱花，锅里倒油烧热，放入姜、蒜末、糖、几滴醋、生抽熬制一下，将熬制好的料汁均匀地淋到鳜鱼上即可。
鳜鱼不愧是淡水鱼中的上品！吃上一口鲜香滑嫩……
湖州西塞山旅游度假区位于:上海、杭州、南京的黄金交叉点，104国道，杭宁高铁穿境而过。
阳春三月，是旅游的黄金季，到湖州旅游的朋友们可一定要记得品尝一下美味的鳜鱼哦！
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到此，以上就是小编对于鱼肉菜名称大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼肉菜名称大全的3点解答对大家有用。