新鲜好吃，经典家常菜，可以试试。
由阳春小吃广
用料香菇10朵上海青300克蚝油2勺生抽2勺白糖0.5勺玉米淀粉0.5勺做法步骤1、准备上海青、香菇、蚝油、酱油。
2、上海青干净，各切一分为二，如图。
3、锅中放入适量的水，水烧开后放入上海青，加入一勺盐，几滴油焯1分钟。
4.将蘑菇清洗干净，去根，在表面划一刀。
5.用清水焯水2分钟，取出备用。
6.准备好果汁，在碗里放2大勺特淡酱油。
7.两汤匙蚝油
8、加入一勺玉米淀粉、适量的水拌匀。
9.将焯过的上海青放入盘中。
10.锅中放少许油，倒入香菇翻炒一分钟。
11.加入混合汁，翻炒，大火收汁，煮前加少许糖调味。
12.把蘑菇放在蔬菜上，倒入剩下的汤，用蚝油做蘑菇和蔬菜。
13、新鲜好吃，经典家常菜，可以试试。
小贴士
1.蚝油和生抽的比例是1:1。把握好比例，做出来的汁无论怎么炒都很好吃。2.蘑菇和蔬菜需要提前焯一下。
香菇的营养功效
香菇味甘、平、凉；入胃经。具有滋补肝肾、健脾胃、补气血、益智安神、美容养颜的功效。还能化痰理气，益胃中焦，解毒，抗肿瘤，支持痘疹。适应症为厌食、虚弱、尿失禁、便秘、肥胖、肿瘤疮等疾病。
1.提高身体的免疫功能
香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性。
延缓衰老
香菇水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内过氧化氢有一定的清除作用。
3.抗癌
香菇中含有另一种化合物，香菇嘌呤(又称赤嘌呤)，可以降低胆固醇的水平。香菇的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，鸡肝的4倍。与松茸、灰树花(又名杏鲍菇，俗称平菇、平菇、香菇)相比，在降血压、抗癌方面更有效。
4.降低血压、血脂和胆固醇
香菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，能降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
治疗疾病
香菇还可治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎和神经炎，还可用于消化不良和便秘。
