我只想在这寒冷的冬天吃点热乎的东西。丸子汤清淡可口，但不油腻。吃一口丸子和汤真的很暖。今天给大家分享三种丸子汤的家常做法，早晚皆宜。有喜欢的朋友就来看看吧！
芋头肉丸汤
芋头最常见的吃法是蒸，但是芋头和猪肉做的丸子汤真的很好吃，很适合老人和小孩。
1.准备适量芋头，清洗干净，放入蒸笼蒸30分钟。
准备一块瘦肉，先切片，再剁碎，再切一点葱花，和肉馅放在一起。
再准备一片芹菜叶，清洗干净备用。
2.40分钟后，将蒸好的芋头放入冷水中冷却，冷却后剥去外皮，用小勺压成芋头糊，加入适量的盐、胡椒粉和少许糖使其清爽，向一个方向搅拌，直至肉酱和芋头完全融合，抓一把淀粉继续搅拌2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹性。
3.在锅里烧水。如果家里有股票，会更激烈。水开后，转小火。抓一把馅，在老虎嘴里捏成球。用小勺挖到锅里。如果你用勺子，把它浸在水里。丸子做好后，放入芹菜块，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、味精，煮至丸子全部浮起。倒入一些香油和一个美味的芋头。
生汆丸子
你再也不用出去买生肉丸了。十几块钱就能在家里做一口大锅，比外面厉害。
1.准备一点肥肉，一小块鸡胸肉，生丸子可以是纯鸡胸肉，也可以是鱼肉。先把它们剁成肉末，最好用刀背。把它们剁得更粘更入味，然后放进锅里。
取少许葱姜，用清水浸泡。
2.尝肉:加入适量的盐、鸡粉、胡椒粉和料酒，用手搅拌打肉，倒入洋葱和姜水，继续搅拌。这个搅拌过程需要5分钟，让肉通过摩擦和拉扯充分吸收水分，水分充足的肉泥吃起来会更滑嫩。
加入一个蛋清，再次搅拌均匀。这个过程持续五分钟。蛋清低温凝固，更容易结块。加入少许淀粉锁住肉馅中的水分，搅拌5分钟左右，然后放入卤汁中。肉馅如果搅拌不好，放入锅中就不会浮起来。
切一些葱花、番茄片、海苔备用。
准备一个小锅，放入葱花和紫菜，加入适量的盐、鸡粉和胡椒粉。
3.在锅里烧水。水烧开后，把肉馅捧在手里，用虎口把肉丸挤出来。把它们舀出来，放进锅里。搅拌成功的肉丸入水会浮起来，搅拌不成功的肉丸入水不会浮起来。入水一段时间后才勉强合格漂浮。
肉丸全部放入锅中后，将水烧开。水烧开后，肉丸会煮2分钟左右。取出后放入准备好的盆中。然后放上番茄片，倒入一茶匙香油。一个结实有弹性的生肉丸就做好了。
韭菜丸子汤
我们都吃过韭菜馅的饺子或者包子，但是韭菜做的丸子汤也很好吃，香而不腻，营养又开胃。
1.首先，准备一把韭菜，切成片。韭菜上的硬茎应该不会影响口感。将切碎的韭菜放入锅中，打入一个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。反复按一会让韭菜出水，再加一把面粉继续搅拌。不要一直加水，只要和韭菜汁混合揉搓到能挤成丸子就行了。
2.切少许葱花入锅，多倒香油增香，加入适量盐、味精、胡椒粉、十三香，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.在锅里烧水。水微沸时，转小火。抓一把馅，从老虎嘴里挤成丸子。用小勺挖到锅里。千万不要把丸子放进有开水的锅里，这样容易散开，影响定型。所有丸子做好之后，稍微开大火，慢慢煮，让丸子完全定型。
待所有丸子浮起后，用小火煮。火太大，小球容易散。水再次烧开后，撇去浮沫，将切好的葱花倒入锅中提味增香，再加入一勺面糊，使汤汁更加浓郁。出锅前倒入蛋液煮至鸡蛋全部浮起，一份香而不腻的韭菜丸子汤就做好了。
