大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭肉去腥的做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鸭肉去腥的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
鸭肉有哪几种去腥方法？
鸭子去腥的窍门1： 鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉;然后用洗米水将鸭子浸泡半个小时;
鸭子去腥的窍门2： 2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有;处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚; 鸭子去腥的窍门3：鸭洗净并在清水中浸泡半小时“漂净血水”入锅加水约5斤。再加入料酒生姜大葱和少量胡椒食盐。然后用大火烧开并撇去浮沫20分钟后改为小火再煮约半小时即可。 鸭子去腥的窍门4： 在做鸭子之前 将剁好的鸭肉放调料事先煨一个小时 调料包括：料酒 白糖 炸熟的花椒粒 姜末 葱粒 要放足 将鸭肉浸在调料水中另外做的时候 最好用四川红树椒爆锅 烹醋 出锅时放香菜
1、柠檬
将柠檬切开后，把果肉和果汁均匀地涂抹在鸭肉上，给鸭肉做一个按摩，按揉五分钟左右。这样柠檬汁液就能够彻底的沾满鸭肉，而且味道也可以渗透到鸭肉里面，可以有效的去除鸭肉的腥味。
2、先放糖后放盐
油烧热，下葱姜蒜，花椒，爆香后下鸭子肉。继续爆炒，加糖。注意要在下鸭肉后第一时间下糖，一定要先放糖后放盐。因为这样糖可以深入鸭肉去腥。而且先放咸的东西，鸭肉一收缩，糖就进不去了，去不了腥。量的多少就看自己的喜好了。
柠檬去腥法，下白酒腌制去腥法，淘米水去腥法，鸭肉几种去腥的方法，柠檬去腥法，下白酒腌制去腥法，淘米水去腥法，柠檬去腥法，把新鲜的柠檬汁挤出来。只来个全身按摩。按摩五分钟以上。这样柠檬汁能渗透到鸭肉内。起到去腥的作用。
方法一，浸泡白醋水：
鸭肉砍成小块后洗净，直接放进清水中，水只要刚好淹过面就够了，然后往里淋入2勺白醋，搅匀后让鸭肉浸泡30分钟左右，然后再洗净并焯水，就可以把鸭膻味完全辟除。
方法二，下白酒腌制：
把鸭肉砍小块洗净之后，把水分吸干，淋点白酒并抓拌均匀，放置一边腌制15~20分钟，然后洗净焯水即可。
方法三，用白酒和盐抓洗：
此方法主要是把鸭肉带有的残余血沫抓洗出来，把鸭肉砍成小块之后，放进清水中，往里加入适量盐和少许白酒，上手抓洗2~3分钟，就可以把残余的血水、油脂、杂质充分抓洗出来，满盘都是脏水，再次洗净之后，就可以下锅焯水了。
到此，以上就是小编对于鸭肉去腥的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭肉去腥的做法大全的1点解答对大家有用。