菠萝饭是大家最爱吃的食物，因为它销路好，营养全面，富含维生素和蛋白质，有助于提高记忆力；形态可爱，色彩丰富，香甜可口，还能促进消化。下面是怎么做的。
一、材料：
米饭，1个鲜菠萝，1个鸡蛋，半个青椒，青豆，玉米，半个洋葱，100克鲜虾，一点熟腰果仁，油耗，油，盐，鸡精
二、实践：
1.用刀挖出新鲜菠萝切半的肉，切成1CM大小的丁，浸入盐水中，保留1/2菠萝壳作为容器，用青椒切成1CM大小的丁；
2.锅里热油，热到六成的时候，把鸡蛋打烂，抄成碎鸡蛋，拿出来备用；水煮虾；
3.把底油留在锅里。加热后，加入洋葱和青椒，翻炒一会儿。加入香米，搅拌均匀；
4.锅内加入碎鸡蛋、菠萝丁、虾丁，加盐、蚝油、鸡精调味；
5.将炒好的菠萝米饭放入菠萝碗里，撒上煮熟的腰果仁；
三、诀窍：
香米要蒸得略干，这样做出来的炒饭才好吃；椰子汁和米饭的比例比平时蒸米饭用的稍微少一点，蒸出来的米饭会稍微硬一点。
米饭的选择很重要。最好说清楚。煮饭的时候，少放水。
喜欢吃泰国或者东南亚风味的菠萝炒饭，可以加点咖喱酱翻炒，炒出来的味道也超级好吃。要特别注意菠萝块不能切得太小。它需要比胡萝卜、豌豆和玉米粒大得多。因为如果切得太小，在锅里炒一会儿，菠萝块里的汁就流出来了，然后整个炒饭就全是水，不干，米粒粘在一起，味道不好。
以上是我对这个问题的回答。如果我的回答能帮到你，别忘了给我表扬和关注。我是一个喜欢分享食物和收集食谱的美食家。
希望能帮到你。
将米洗净放点盐浸泡4-5小时左右，沥干水分和其他配料一起搅拌均匀，蒸熟把菠萝洗干净上面挖开，里面果肉掏出来切成小丁，把米饭和菠萝小火慢炒，加入少许盐即可，最后装入菠萝容器里
