大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东汤配方大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广东汤配方大全的解答，让我们一起看看吧。
冬季广东老人适合的汤？
1、淮山乌鸡汤
功效：淮山健脾益胃、益肺强身；乌鸡补血养颜，强身健体；冬天吃淮山乌鸡汤可以活血养血。
材料：乌鸡半只(约250克)、淮山100克、枸杞10克、生姜2片
做法：乌鸡氽烫后去除血水备用，淮山去皮洗净切块；所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
2、参须羊肉汤
功效：人参大补元气、复脉固脱、补脾益肺；羊肉补精血，温中健脾，补肾壮阳；冬天吃参须羊肉汤可以温阳补气。
材料：羊肉200克、人参须10克、枸杞10克、生姜2片
做法：羊肉切小块，热水中氽烫去掉血水和油沫，捞起沥干；所有材料一起移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
3、虫草老鸭汤
功效：冬虫夏草补肾益肺，止血化痰；鸭肉大补虚劳、滋五脏之阴；冬天吃虫草老鸭汤可以固肾益肺。
今天分享的一道广东家常汤，食材只有3种，但我认为它比牛肉羊肉都更滋补，煲好的汤，汤色金黄味微甜，孩子特别喜欢喝，还有丰富的接近人体的多种氨基酸，隔三差五煲一次，老人孩子增强体质，身体倍儿棒。
【虫草花老鸭瘦肉汤】
食材：虫草花100克，老鸭半只，瘦肉/猪腱1条，生姜1块，盐2-3克。
做法：
1.准备食材。鸭肉滋补，而且不寒不燥，也是我比较推荐大家常用煲汤的家禽肉类，鸭肉含丰富的蛋白质，而且脂肪热量相比猪骨头和牛肉都少，蛋白质也很丰富，用鸭肉煲汤可以搭配一小块瘦肉或者猪腱部位，提高汤味的肉味和鲜甜。
2.老鸭肉皮脂比较厚又较多油脂的，建议去掉部分鸭皮，把鸭肉剁成大块，瘦肉也切成与鸭肉大小块，生姜切片。
3.鸭肉腥膻，和猪肉块一起放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸1分钟，去掉鸭肉的腥膻味，同时冲洗干净。
4.鸭肉和瘦肉汆烫洗净过后放入锅中，加入几片生姜片，大火煮沸后盖上盖子小火煲40分钟，先把鸭肉的肉味煲煮出来。
5.鸭肉汤煲至微微发白，水分也蒸发了一些之后，再把洗干净的虫草花倒入汤锅中一起煲煮15分钟。
6.虫草花是很常见的菌菇，小火煨煮会有金黄色的颜色，同时不用久煮，能保持它的口感脆爽，增加鸭肉汤的鲜甜，煲15分钟汤色金黄即可。

罗汉果霸王花煲猪肺
秋日汤饮宜润燥清肺，这天气靓汤宜罗汉果霸王花煲猪肺。罗汉果为广东民间所喜爱，到秋日时总是说“罗汉果、祛痰火”。霸王花入汤时味清润而润燥除肺热，还宜加入南、北杏和蜜枣、陈皮等，气味更清润可口，且能润燥化痰、滋阴养肺，且男女老少皆宜。
广东牛鞭煲汤配方？
主料:牛鞭1至2根
调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40克，花椒、糖各少许，葱段100克，蒜瓣20克，美块50克，鸡汤500克。
做法:
1、先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中，锅内放水2.5公斤，加入葱、姜、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4至5厘米的长段。
二、炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱，姜和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖包将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜、用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。
到此，以上就是小编对于广东汤配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东汤配方大全的2点解答对大家有用。