大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全糖醋排骨的问题，于是小编就整理了1个相关介绍菜谱大全糖醋排骨的解答，让我们一起看看吧。
做糖醋排骨先放糖还是先放醋，怎样做好吃？
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我做糖醋排骨是非常拿手的，具体操作下面详细解答。糖醋排骨这道菜，是一个传统菜。我记得小时就吃的。
1.首先要买排骨，不要大腔骨，要买小肋排，顺着骨头切成一根根的，再剁开成一寸多长的小排骨。洗干净，待用。
2.上锅加水，把小排骨放入，八成热时，撇净沫子。捞出放入容器，清水冲洗。多洗几遍。
3.准备调料，葱姜蒜，花椒大料，红辣椒。料酒。
4.上锅加油，炒糖色，（就是油热后加糖，把糖炒化，冒泡了即可）。然后把焯过水的小排骨放入，煸炒，加入老抽，盐，葱姜蒜，花椒大料，红辣椒，料酒。煸炒，再加入水。糖醋可以同时加，我一般是1：1的比例。开锅后，小伙炖煮直到肉熟烂了，用筷子扎透就可以了。
5.大火收汁，装盘即可。撒点葱花上色。一盘色香味俱全的糖醋排骨就做好了！既有营养又好吃，还下饭。大家都试试吧！
做糖醋排骨最好先调好糖醋汁，这样做有两个好处：1.烧菜的时候不至于手忙脚乱2.可以控制味道，调整味道
糖醋排骨的做法：选上好的肋排（仔排）切成小块，（尽可能切的小一点）焯水后沥干水份，锅里放油，油温六成热时把排骨下锅小火炸，炸至表面金黄捞出，把油倒出来，锅里留少许油，把葱姜爆香，倒入排骨翻炒，倒入事先调好的糖醋汁，(糖醋汁的比例一般糖：醋：生抽=1：1：1，不过喜甜的适当调整，加大糖的比例），再加点水大火烧制，待汤汁收干用水淀粉勾芡，装盘淋上葱花即可。
糖醋排骨，糖醋糖醋，当然是先放糖后放醋。糖吃多了会腻，用醋的酸来调节一下会很好地起到解腻的功效。而醋吃多了，则会发酸，这时候加点糖中和一下，反而更加可口了！我来分享一下家常糖醋排骨怎么做。
做法
第一步：锅中放入适量的冷水，水位能够没过排骨即可，将排骨放入锅中，开火煮排骨，水开后就可以把排骨捞出来了。
第二步：锅中放入适量的油和冰糖，开小火将冰糖炒化了，冰糖慢慢变得微黄之后倒入之前煮好的排骨继续翻炒上色。
第三步：排骨上糖色之后加入葱姜爆香，再倒入2勺生抽、2勺陈醋，少量的盐，向锅中倒入开水，让开水淹没排骨的时候盖上盖把水烧开。
第四步：等锅中的水烧开之后要关小火焖煮，让汤汁尽可能的进入到排骨当中，焖煮的时间按照个人的习惯而定，如果想要吃到汤汁非常浓厚的糖醋排骨需要焖煮大约五十分钟左右。
第五步：大约50分钟左右打开锅盖，开大火让锅内的汤汁迅速蒸发，收汁后撒上少量的芝麻，让芝麻均匀的附着在糖醋排骨的表面即可，这个时候将排骨盛出来装盘就可以了。一道鲜嫩美味的糖醋排骨就这么做好了。
【我是诗与枸杞，一个养生的吃货，爱好美食，喜欢烹饪喜欢吃，欢迎各路资深吃货，养生爱好者来请关注我，我们一起交流学习】
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我常常做糖醋排骨给小朋友們食，甜酸胃口大开，在家简单做，自家食，好食就可以了
我的做法是家庭主婦的做法：我买两斤排骨回家，用水洗去血水，件切，出水过冷，开㶽，下适量生抽和老抽，放几片羌和沙羌片，一個陈皮下四一，下冰糖，放被好的柠檬汁和橙汁，尝尝味道又下醋，味道刚好，打个胡，关火，上盤，即可食用。
看着小朋友們吃，连手指的汁用舌頭添得津津有味的，真是太好笑了！
希望可以帮到你！
謝謝🙏！
以前小时候，老爸经常会抽空给我做糖醋排骨吃，真的满满的是回忆。那时候也就只管吃，也没想过怎么做的。说实话我是真的不喜欢用甜的东西下饭，这个糖醋排骨是唯一的例外。糖醋排骨吃起来外焦里嫩、入口酸甜带咸，然后接着是肉香味四溢，真的回味无穷，特别好吃。
糖醋排骨做法有很多种，但是不管怎么做，最后都还要淋上一点醋，糖醋有时候一般一起放的，其实这个先后影响不大，只要记得最后一定要淋上一点香醋就行。至于怎么做好吃，主要是火候要把握好，然后就是醋不要放太多，要用香醋，别用白醋了。
——下面给大家分享酸甜香嫩的糖醋排骨做法：
备料
主料：新鲜猪子排。
辅料：姜、料酒、食用油、白芝麻。
调味料：食用盐、香醋、冰糖、生抽、老抽。
糖醋排骨先放糖，还是先放醋？大厨教你一招，做出来的又香又好吃。中国的美食是数不胜数的，其历史文化也是源远流长，博大精深的。而且美食的定义是没有局限的，只要是我们认为好吃的食物都是可以作为美食的，对于我们来说能够吃到那么好吃的食物，就是一件很高兴的事情了。肉类也是我们经常吃的，尤其是排骨，虽然是贵了点，但是排骨汤是很好的补品，当然排骨也是有其他的做法的，红烧排骨，清炒排骨，糖醋排骨等，尤其是糖醋排骨，既有排骨的清香还有糖的甜，一般都是在过节过年的时候才会吃，平时没有时间做。要想吃的话小编给大家分享一个小妙招。
要想在家里做出好吃的糖醋排骨还是要有技巧的，我们一般都在纠结是先放糖还是先放醋呢？下面小编告诉大家一个大厨教的方法。首先我们要先准备好材料，排骨，八角，香叶，大葱，熟芝麻，老抽，白糖，白醋，食盐，生姜等。我们要先把排骨买回来之后用清水冲洗干净，剁成小段，然后把排骨用锅进行焯水，水一定要没过排骨，等到水开了之后有泡沫出来之后就可以把排骨捞出。
把排骨捞出沥干水分，起锅烧油，等到油温热的时候就可以把排骨放进去了，炸一会就把八角，香叶，葱姜放进去一起翻炒，之后再加入一些老抽和食盐，让排骨入一下味，等到排骨两面微黄的时候就可以加水炖排骨了，等到水开了之后再把排骨捞出沥干水分，再一次起锅烧油炸排骨，等到两面金黄酥脆的时候再往锅中倒入适量的白醋和白糖把火调制小火等着汤汁收汁就可以了。
按照这个步骤就可以吃到好吃的糖醋排骨了，要注意的是我们要先放醋，然后再放糖。因为先放醋的话会很容易的就把糖给融化掉，使排骨很好的入味，所以一定要先放醋再放糖。以后再做糖醋排骨的时候要记住顺序哦！你们学会了吗？赶紧自己做给家人们吃吧！
到此，以上就是小编对于菜谱大全糖醋排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱大全糖醋排骨的1点解答对大家有用。