最近，我在家做了很多蛋糕。小郭儿吃的很开心，但是她的父母似乎对这种奶油奇峰蛋糕不是很感兴趣。
我父母显然喜欢吃蛋糕。小时候他们总会买一个老式的酥饼，上面放几颗瓜子。既然父母喜欢，我就试一次。
小郭儿研究了半天配方，发现这种老式酥饼真的很简单，配料简单，不缩水，不开裂，零失败。简直就是烘焙新手的入门级蛋糕！
小郭儿做了一次，成功了。吃了很多年的芝士蛋糕和奶油蛋糕，这种老派的酥饼更有味道，皮脆里软，香味扑鼻。难怪父母喜欢。
今天小郭儿就把详细的方法分享给大家，做给父母吃！
无水脆饼
由豆果美食家是多么的快乐和幸福。
配料清单
鸡蛋3个，黄油20g，低筋面粉90g。
白糖50g熟黑芝麻适量。
实践
1.准备好各种食材；鸡蛋可以在室温下使用。如果没有低筋面粉，可以用玉米淀粉和普通面粉以2:8的比例混合代替。软糖可以用白糖代替，黄油也可以用普通的食用油代替，但是黄油吃起来更香。
2.将鸡蛋和绵白糖一起放入无油无水的小盆中；
3.用电动打蛋器打发鸡蛋，整个鸡蛋颜色洁白，细腻，无明显气泡；要想发的快，需要一定的温度。可以准备一个大一点的盆，放上温水，把打蛋盆坐在里面。水温不应该太高。
4.将低筋面粉筛入鸡蛋糊两次。注意搅拌手法，就是从下往上翻，不要转圈搅拌。如果你转身，它肯定会消泡，你只能吃煎蛋卷！
需要提醒的是:混合技术有两种。一种是用整个打蛋盆做时钟，两点到八点画刮刀，九点再画刮刀；另一种是标上“J”字，即把刮刀从上部位置放在打蛋盆中间，把刮刀转到下部位置；
5.取出一勺面糊，拌上黄油；
6.然后倒入盆边的蛋糊盆里；或者从下往上翻，把黄油和蛋糊搅拌均匀；
7.倒入模具中，撒上煮熟的黑芝麻；
8.烤箱160度，18分钟左右；因为每个烤箱都有一定的温差，这个温度仅供参考。要检查蛋糕是否熟了，可以用牙签插进去，拔出来看看有没有沾到。如果没有染色，那就是熟了。(没有烤箱也可以用蒸锅。不用模具，用小碗，水开后蒸15分钟。)
9.用轻镐将烤好的蛋糕从蛋糕模具中取出。
10.咬一口，又软又好吃，皮有些脆，里面很软。
味觉留下的记忆是深刻而难忘的。
一块小小的老式蛋糕，或许承载着一个人独特的回忆。今天分享的食谱作者给我们讲了她的故事。
@多开心多幸福:“小时候村里有个小蛋糕作坊。村民可以带鸡蛋、糖、面粉、油到小作坊做蛋糕，只要给点加工费。那时候我每天放学都会路过那个小房间。天黑了，但有一股香味从里面飘出来，我走不动了。”
“这一口，感觉又回到了小时候，拉着妈妈的袖子舔着嘴唇，在小作坊里等着蛋饼出炉的岁月！”
人越长大，越怀念童年的味道。你记忆中最难忘的味道是什么？
