椒盐蘑菇材料：蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量。做法1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水。蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料。另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份。3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊。此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了。如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下。捞出沥油即可。小诀窍如果之前调味调淡了，就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉。蘑菇汤材料：蔬菜清汤1.2升，乡村风味面包140克，小洋葱1/2颗，平顶大蘑菇650克，荷兰芹3枝，橄榄油2汤匙，大蒜1/2小瓣，豆蔻香料末或现磨肉豆蔻末少许，盐少许，黑胡椒适量。做法1.汤煮沸。面包用少许冷水浸泡。汤煮沸。面包用少许冷水浸泡2.洋葱或冬葱去皮切碎。蘑菇洗净后切成粗片。荷兰芹洗净切碎。3.橄榄油放入大煎锅加热，用中火把洋葱或冬葱煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎，放入锅中。加入蘑菇烧至汁液流出，然后放入荷兰芹。4.面包挤干，加入蘑菇中搅拌。加汤汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸。锅半盖，煮15-20分钟。5.将汤汁调成柔滑的羹状，但要保留蘑菇片。重新加热，用盐、胡椒调味，立即上桌。红烧蘑菇材料：蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许。做法1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出。蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀。3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。炸蘑菇材料：蘑菇大半盒，面粉，玉米面，鸡蛋1只。做法蘑菇去蒂。鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面，搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。炒蘑菇材料：各种蘑菇，洋葱，胡萝卜，辣椒。做法先爆锅，然后加入蘑菇，胡萝卜炒2分钟。加辣椒，洋葱，炒1分钟，加盐，水淀粉勾芡
