工艺:油炸
味道:辣
难度:中等
时间:15分钟
配料:帝王蟹蟹
辅料:青酒、姜、葱、干辣椒、盐、花生油、白糖、八角、油耗。
海鲜一直是网友最爱吃的食物之一，螃蟹更受欢迎，尤其是螃蟹，炒到辣的味道。作为一种开胃菜，螃蟹是最好的选择。海鲜价格虽然贵，但是挡不住吃货们的激情。今天宝宝就给大家介绍一下麻辣帝王蟹，因为帝王蟹在蛋白质方面的含量比真蟹高，营养价值也比其他蟹高，有一定的食疗作用。
香辣帝王蟹的做法
原料:帝王蟹一只。
辅料:青酒、姜片、葱片、干辣椒、盐、花生油、白糖、八角、油耗。
制作步骤：
香辣帝王蟹的做法香辣帝王蟹的做法
1.从超市买一只帝王蟹，然后清洗干净，清洗的时候用牙刷刷一下，清洗的时候一定要注意不要被夹到，因为帝王蟹的钳子比较大，一定要注意，也可以带着手套洗。
2.接下来就是把帝王蟹杀了，准备剪刀和菜刀，先用菜刀把帝王蟹的盖子去掉，然后把蟹的肚子清理干净，但是注意不要把蟹的黄色清理干净，因为这是整个蟹的核心，也是爱蟹的朋友们的重点食物。可以把螃蟹的黄单独去掉和鸡蛋一起蒸，也可以直接煮。
3.接下来，去掉六条蟹腿，用剪刀把与蟹腿和蟹身相连的软组织剪掉，然后把蟹身和蟹腿切成小块。
4.将多余部分加热，然后加入适量花生油。油加热后，放入盐、姜、葱、八角、干辣椒炒香。然后加入切好的螃蟹，翻炒一会儿。此时加入适量的青酒继续。这时，你会尝到一股香味。
5、然后加入适量的水，盖上盖子煨一会儿，等水差不多干了，再加入适量的耗油和白糖调味翻炒一会儿，相当好看。如果有人喜欢有点粘，那就勾芡一点淀粉水。
PS:其实可以加入其他辅料，口感可以根据自己的口味进行提升，更适合自己的口味。
