大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于竹签鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍竹签鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。
串烧白鳝做法？
1、白鳝（当刂）后起骨，用热水略拖，用刀刮净黏液，抹干，将里面的白肉部分用刀切细纹（但不可切断），再切成三厘米长段，用干葱茸、蒜茸及腌料腌约三分钟，用竹签穿成鱼串。
2、用平底锅烧热三汤匙油，将串烧鳝放入，两面煎至金黄色，肉色变白。
3、拌匀调味料，扫上鳝块面，并将剩余汁料淋上 鱼面，再煎二分钟，即可上碟，芫荽伴碟
棒棒鱼家常做法？
主料:棒棒鱼250克
辅料:葱适量，姜适量，蒜适量，十三香适量，食用油适量，酱油适量，料酒适量
做法:
1、将棒棒鱼解冻，收拾干净，放入酱油，葱段，姜末，十三香，料酒，腌制两个小时。
2、锅内放入适量的油，待油热放入棒棒鱼，不要急于翻个，等锅内的水犒干再翻面。
用料：棒棒鱼 2500g 色拉油 70g
蒜苗 三根 生姜 一块 蒜瓣 5块
花椒 20g 干辣椒 15个 料酒 酱油 盐
豆瓣酱 胡椒粉 醋
步骤 1
将棒棒鱼去鳞、腮、尾以及内脏，用约30克食盐腌制一小时后，放置晾干水分。
步骤 2
将50克色拉油烧热，放入棒棒鱼，中火煎至双面焦黄，可根据个人口味加入适量盐。
主料：棒棒鱼2条、适量儿菜
辅料：糟辣椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、青花椒、白糖、胡椒粉、葱姜料酒、葱段、鸡精、生抽、盐各适量
制作过程
第一步：锅里倒入适量食用油，一勺白糖，中火把白糖炒化
第二步：倒入糟辣椒、豆瓣酱、蒜姜末、花椒后翻炒出香味
第三步：加入适量生抽、胡椒粉，再倒入凉白开待煮沸
将鱼处理干净后切块，加入料酒，葱段，盐腌15分钟，油锅烧热后放入周君记香水鱼调料和大蒜翻炒至有香味，放入洗干净的鱼块翻炒，加水中火煮10分钟，放入事先切好的葱段，觉得不够咸可以再加盐，翻炒至葱段熟了就可以出锅了
主料：棒棒鱼2条、豆瓣适量、泡姜1个、蒜适量、花椒适量、美人椒适量、泡辣椒适量、豆瓣适量、黄葱两根、白糖适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量
1. 大蒜洗好备用。
2. 棒棒鱼洗好，切块，备用。
3. 黄葱切段备用。
4. 泡辣椒和大蒜切颗粒状，泡姜切丝，备用。
1.椒盐棒棒鱼：
a.准备食材：棒棒鱼一条，盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜、鸡精、淀粉、植物油。
b.把棒棒鱼洗净，把葱姜蒜切碎，把棒棒鱼放入搅拌碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜、鸡精、淀粉，把棒棒鱼抓匀腌制30分钟。
c.热锅，倒入植物油，把腌制好的棒棒鱼放入锅中，煎至两面金黄，撒上香菜即可。
咸鱼的做法大全？
做法：
1、咸鱼切块，清水浸一两小时，将咸度降到适口，沥干水。生姜切细丝。
2、咸鱼块加少量细砂糖、生油，搅拌均匀，平铺在碟，上面铺姜丝。
3、大火蒸10分钟，即可。
4、也可以铺上新姜丝，倒入少许蒸鱼甜味淡豉油，泼上煮滚的花生油，激发生姜的香味，会更加鲜香甜口。但豉油要淡和甜口。
1、准备好配料：葱段、姜片和红辣椒段。
2、锅中放油烧热，把斩好的鱼块煎一下。如果晒得太干太咸就要提前浸泡，以免口感太柴。
3、煎至鱼皮微黄，鱼肉发白，再放入配料煸出香味。
4、加入适量的水，调入适量的料酒、老抽、白糖、醋大火烧开，小火煮20分钟。
5、20分钟过后，鱼汤已经粘稠，鱼肉也很散了，就可以出锅装盘，很下饭，好久没吃，一顿下去，基本上没剩下两块了。
到此，以上就是小编对于竹签鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于竹签鱼做法大全的3点解答对大家有用。