杏鲍菇肉质细嫩，稍有弹性，富含蛋白质和植物纤维，含有大量人体必需的氨基酸。杏鲍菇的吃法很多，可以炒，可以烤，可以拌。用手撕杏鲍菇，一般人觉得吃之前不能嚼碎，其实不然。手撕杏鲍菇焯水后口感嫩滑，因为有很多破口和海绵组织，所以特别容易入味。拌一盘，下饭开胃，多加点蒜末或蒜泥，调味杀菌。
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用料杏鲍菇5根小葱2棵大蒜1头生抽30克醋20克盐1克白糖5克香油6克做法步骤1.杏鲍菇洗净；
2、一撕两半；
3、放入开水锅中，焯软捞出，自然冷却；
4.将小葱切碎，用拔蒜器将大蒜捣碎或用刀拍平；
5、杏鲍菇手撕成细条，不要太粗，筷子尖那么粗；
6、蒜末、盐、糖、酱油、醋、香油放入小盘中；
7.用筷子搅拌均匀，尽量溶解盐和糖；
8.将汁倒入杏鲍菇中，撒上香葱拌匀。
9、凉拌手撕杏鲍菇，清淡爽滑开胃！
小贴士
1.将杏鲍菇煮熟前切丝或煮熟后切丝；2.调料的量根据个人口味调整。如果喜欢吃辣的，还可以加辣椒油。
杏鲍菇的营养功效
1.去除脂肪，降低血压
杏鲍菇能软化和保护血管，降低人体内的血脂和胆固醇。
2.提高免疫力
杏鲍菇的蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。
3.小石
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，适用于治疗食积综合症。
