大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芙蓉肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芙蓉肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。
广西博白芙蓉肉的做法？
做法：
1、先把五花肉切正方形小块，加一勺半盐两勺料酒两勺生抽，鸡蛋一个，葱花姜末放里面抓均匀。2、锅内倒入油（油多一点因为肉需要炸的），拿个碗倒入干面粉把肉一块一块裹上面粉 ，油热后一块一块放入锅内。3、炸至金黄出锅。4、放锅上蒸20-30分钟即可。
首先准备好需要的材料：肥肉或者里脊肉、鸡蛋、面粉、盐、米酒，将肉切成丁状,将鸡蛋打散，放入适量的盐和米酒调味。
面粉少量多次加入，边加入边搅拌，搅均至浓稠糊状，加入肉粒搅拌均匀即可。
热油，擦干的铁汤勺放油里加热，至油起小泡，注意油温不要过高,将拌匀的面糊加入热油锅的汤勺里，装至七成满，速度要快，防止汤勺温度降低，面糊炸的时候不容易脱勺。
汤勺固定炸20秒左右，左右晃动汤勺，面团脱勺，小火慢炸，偶尔上下翻面，炸至金黄,一个个饱满金黄的客家芙蓉肉就可以出锅啦。
里脊肉切成树叶形薄片，猪板油切成小粒备用
步骤 2将切好的里脊肉片放入容器中，放入适量辣椒粉
步骤 3加入适量鸡粉
步骤 4倒入适量生抽
步骤 5搅拌均匀后腌制15分钟。取肉片，撒上适量干淀粉
步骤 7于肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧
步骤 8在虾仁和猪板油上抹上蛋清
步骤 9锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色
步骤 1同样步骤5-8处理好所有的肉片
步骤 1锅中放入3大勺香油，烧热上放入花椒粒，爆出香味后将花椒粒捞出
广西博白芙蓉肉是一道经典的家常菜，以下是制作步骤和食材清单：
所需食材：
- 瘦猪肉400克
- 鸡蛋2个
- 盐1勺
- 生粉适量
- 料酒适量
- 葱姜蒜适量
- 花椒适量
- 辣椒3个（可根据口味自行调整）
芙蓉扣的做法？
1煮肉。五花肉用小镊子仔细地弄掉肉皮上的毛，洗干净放汤锅里加入没过肉的水，放两片姜，少许料酒，和盐，煮到6成熟，晾凉切薄皮
2芙蓉菜用凉水冲洗一遍，加上刚好能没过腌菜的肉汤泡软备用
3拌肉。切成薄片的五花肉加一点白糖（因为会比较酸）、盐、酱油和草果粉拌匀上色
4理扣碗。取一只平常吃饭的碗，把拌好调料的肉片依次在碗里整理好。注意把肉皮那一侧朝外露出来，这样扣出来的样子会比较好看
5蒸酸扣。在理好的扣碗里填上泡软备用的芙蓉菜，上蒸锅蒸半小时，取出来倒扣在盘子里就成了~
主料：猪里脊肉500克，虾仁100克
辅料：猪油(板油)125克 火腿10克 油菜苔3克 鸡蛋清25克 香菜25克 姜15克 花椒10克 江米酒50克 黄酒25克 辣酱油10克 食盐2克 味精3克 玉米淀粉5克 香油25克
做法：1.把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用
2.将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干
3.将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒
4.把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉
5.在靠里脊肉弧形的一边，放上猪板油1粒
6.甜味尖形的一边，放上虾仁1个，然后用刀面向左右轻轻地各拍一个，使板油、虾仁紧贴肉片
7.再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清
8.将火腿末分成25份，分别放在每个虾仁上面
到此，以上就是小编对于芙蓉肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于芙蓉肉做法大全的2点解答对大家有用。