大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛杂煲做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍牛杂煲做法大全的解答，让我们一起看看吧。
牛杂煲的做法？
准备材料：
熟牛杂：500g、大土豆：1个、金针菇：1把、香菜：适量、花椒：十几粒、姜：3片、干辣椒：2个、香叶：1片、桂皮：1个、八角：1个、豆瓣酱：1瓷勺、老抽：1瓷勺、盐：适量。
1、一大碗热水加姜片，放熟牛杂浸泡。
2、煮一锅水，加1片香叶、1块桂皮、1个八角、2个辣椒（对半切）、十几粒花椒。
3、水开后放入前面浸泡好的牛杂（沥干水），加2茶匙盐。
4、土豆去皮切块，金针菇撕小段。
材料
做法
(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。
(2)牛杂洗净，用热水汆烫去血水，捞起用清水洗净后沥干，再略切成5∼6公分段备用。
牛杂煲怎么做？
准备材料：
熟牛杂：500g、大土豆：1个、金针菇：1把、香菜：适量、花椒：十几粒、姜：3片、干辣椒：2个、香叶：1片、桂皮：1个、八角：1个、豆瓣酱：1瓷勺、老抽：1瓷勺、盐：适量。
1、一大碗热水加姜片，放熟牛杂浸泡。
2、煮一锅水，加1片香叶、1块桂皮、1个八角、2个辣椒（对半切）、十几粒花椒。
3、水开后放入前面浸泡好的牛杂（沥干水），加2茶匙盐。
4、土豆去皮切块，金针菇撕小段。
广州巷子里面的牛杂煲做法？
将牛骨、姜片和清水一起煲煮成牛骨汤作为汤底。
将萝卜去皮，切滚刀块，加入牛骨汤中用小火煲煮20分钟。
将牛腩、牛筋、金钱肚等牛杂部位清洗干净，冷水下锅汆烫去除血沫，然后冲洗干净并沥干水分，改刀成大块。
准备一锅热油，加入姜蒜煸香，再加入牛腩炒至外表变褐色，然后加入牛杂部位翻炒均匀。
倒入牛骨汤，略没过食材，并加入葱结和香料，加盖烧开后转小火煲煮1小时。
加入萝卜块继续煲煮10分钟即可。
香辣牛杂煲商用做法？
1.白萝卜10千克去皮改刀成块，放入桶中加清水25千克，大火烧开转小火炖20分钟，捞起萝卜，原汤留用。
2.牛腩5000克冲去血水，改刀成麻将大小的块；牛肠3000克加盐反复搓洗，去掉表面的黏液和污物，用小刀刮去内壁上的筋膜和油脂，用清水洗净，改刀成段；牛肚3000克加陈醋、面粉反复搓洗，冲净沥干，改刀成条；牛筋3000克洗净沥干，改刀成段。
3.锅入底油烧至五成热，下入葱段、姜片各100克，陈皮30克爆香，放牛腩块小火煸炒，待将析出的血水全部炒干，将肉块盛出；之后再烧热油、下葱姜、放陈皮，将牛杂分别入锅炒香，去掉膻味。
4.锅入底油烧至五成热，下入自制香辣豆酱2500克小火炒出香味，添萝卜原汤20千克，放牛腩、牛筋大火烧40分钟后转小火，下入牛肠、牛肚小火煲50分钟，捞出原料留用。
锅入牛杂原汤1000克烧沸，放莴笋块200克、腐竹段100克中火煮2分钟，下入牛腩块、牛杂各650克，白萝卜块300克回热，大火将汤汁收得略微浓稠，起锅倒入砂煲，点缀香菜、香葱各10克即可上桌。
重庆牛杂煲正宗做法？
牛杂煲的做法步骤
步骤 1
新鲜牛杂牛腩冷水下锅焯水，洗干净
步骤 2
油＋糖炒糖色，放入牛杂牛腩翻炒，加入酱油、大料继续炒，放入大量清水，烧开后转小火焖一小时，关火！
步骤 3
饭前一小时，将火打开，继续加水，烧开，中小火焖40分钟至一小时，收汁
步骤 4
倒入砂锅中，烧滚即可
到此，以上就是小编对于牛杂煲做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛杂煲做法大全的5点解答对大家有用。