大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于驴肉香做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍驴肉香做法大全的解答，让我们一起看看吧。
香辣驴肉详细做法？
食材清单
酱驴肉 150-200克 、 香炸粉 1包 、 小葱 2-4棵 、 小米辣 2-4个 、 麻椒粒 10粒左右 、 胡椒粉 一勺 、 鸡蛋 一枚 、 青椒 一个 、 盐 半勺
烹饪步骤
步骤1准备食材
步骤2将驴肉切成小方块～
步骤3将鸡蛋与香炸粉混合，加入水和成面糊，然后将驴肉放入～
步骤4锅内留油，七成热将驴肉下锅进行炸制，炸好后捞出控油～
步骤5青椒切丁，小米辣切小块儿～
步骤6小葱切段备用～
步骤7锅内留底油，放入麻椒炒出香味儿～
五香酱驴肉家常做法，正宗五香酱驴肉怎么做？
五香酱驴肉是一道非常具有特色的经典湘菜，做起来并不复杂。先将驴肉切成薄片，拍一下备用；用五香粉、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、淀粉等调味品调制五香酱汁；
将葱姜蒜切末，花椒炒香，然后倒入驴肉片快炒，放入五香酱汁翻炒即可。此外，也可以加入土豆、青椒等配菜来增加口感。做好的五香酱驴肉鲜香味美、肉质细嫩，是一道下饭好菜。
驴肉怎么煮出来最嫩最好吃？
一、可以做香卤驴肉，具体做法和用料：驴肉2斤、葱2棵、姜1块、八角3个、花椒1小把、桂皮1块、香叶5片、山楂2片、老抽3勺、生抽3勺、冰糖5克、盐2勺、料酒100ML。
二、香卤驴肉的具体做法：
1、驴肉洗干净进冷水泡三个钟头，去血水。
2、锅里坐水，放葱姜，驴肉焯水。
3、砂锅放清水、花椒、葱段、姜块、八角、山楂、桂皮、香叶、料酒、老抽、白糖。
4、放入驴肉、大火煮开后小火一个小时。
5、放盐，再煮十分钟出锅。
主要食材
驴肉500克
主料
大蒜50克，味精5克，料酒50克，淀粉15克，红汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清汤250毫升，干辣椒2个，大酱25克（炖酱），酱油50克，精盐20克。
制作步骤
川香驴肉做法？
按40斤驴肉
香辛料配方：桂皮200克，白芷100克，山奈80克，八角80克，花椒80克，小茴香40克。
配料：食用盐3000克，大葱400克，鲜姜200克，亚硝酸钠3克。
制作方法：
(1) 选料与处理
选用符合卫生要求的鲜嫩五花驴肉作为加工原料，用清水反复浸泡，将血水彻底泡除，捞出沥干水分，切成约200~300g的肉块，待用。
(2) 卤制
将锅具洗刷干净，将清洗干净，沥干水分的驴肉块放入锅中，加入清水淹没驴肉十厘米左右即可，放入用桂皮200克，白芷100克，山奈80克，八角80克，花椒80克，小茴香40克做成的香料包，加入大葱400克，生姜200克，用大火烧开40分钟后加入亚硝酸钠3克，翻锅1次。用铁箅子子压在肉上，再用小火煮30分钟，关火，焖泡煮6~8小时左右至肉熟透，出锅即可。
温馨提示：
1、不要对3000克食用盐有怀疑，传统做法他就是这个比例，民间一直有种说法：十斤肉一斤盐。当然得根据地区或者个人口味调整，但是一定要比普通的肉制品咸，如果太淡了，就没有那个风味。（最低应该不能低于十斤肉半斤盐，否则就不是咸驴肉了）
切好的驴肉。
2.配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块。
（盐，水晶糖1/2加饭酒没有拍照）。
3.锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。
4.锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
5.倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。
6.改用砂锅煲30分钟。
7.红烧驴肉做好了。
到此，以上就是小编对于驴肉香做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于驴肉香做法大全的4点解答对大家有用。