大家好，这里是【刘一手美食】。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.鳝鱼丝是用鳝鱼肉丝烹制的一道菜。
2.今天老刘就来分享一下“青椒鳝丝”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
黄鳝、青椒、生姜、甜椒、大蒜籽
4.首先，将一半的姜切片，姜切丝，蒜切片。青椒和美椒切丝。锅里放冷水，先放一勺盐、姜片和少许料酒，再放入鳝鱼，盖上锅盖煮开。中火两分钟后关火炖十分钟。
5.拿出来放在盆里。倒入冷水浸泡十分钟。然后一手按住鳝鱼的头部，另一只手用刀沿着鳝鱼龙骨切开鳝鱼，将切开的鳝鱼内脏取出，再用剪刀将鳝鱼剪成5厘米长的段。
6.待锅控干后，倒入适量色拉油。油温升至五成时，放入姜蒜丝炒香，再放入青红椒丝翻炒片刻，再放入鳝鱼丝、酱油、料酒、盐、糖，最后撒上适量白胡椒粉即可食用。一盘原味青椒炒鳝鱼就做好了。
7、鳝鱼丝能益气填精，适用于肾阳虚、阳痿，伴有腰痛、腰膝酸软、畏寒怕冷、面色苍白等症状者，长期服用能达到意想不到的效果。
我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注。谢谢观看，老刘。
