大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油辣椒酱怎么做大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍油辣椒酱怎么做大全的解答，让我们一起看看吧。
广东油辣椒酱的正宗做法？
材料:新鲜红辣椒 (10斤),姜 500克,蒜子 2200克,糖 200克,盐 200克,味精 250克,白醋 半瓶
1首先把辣椒，跟姜 蒜子清洗干净。
2把辣椒，姜，蒜分别用绞馅机搅碎（没有绞馅机可以用刀剁碎）。
3把搅碎的辣椒倒入锅中加入白糖，盐，醋，一起熬煮，煮至辣椒酱全部开透，关火，加入味精，搅拌融化，起锅。
4待辣椒酱凉后即可装封装放冰箱了（熬制好了即可以了，封装是为方便保存），鲜辣清香的辣椒酱就做好了。
正宗红油辣椒酱的家常做法？
1、加水把辣椒清洗一下，控干水分。把辣椒剪成段（容易炒干等会也容易捣）。
2、锅烧热加少量油润锅，然后把油倒出去。开最小的火，下入辣椒，把辣椒炒干炒脆。
3、辣椒放入石臼里捣碎，捣好之后盛出来备用。
4、花生米炒脆，压碎，直接倒入辣椒粉里。再加一半白芝麻。
5、洋葱切成丝，老姜切片，大葱小葱切葱段。
红油辣椒酱的做法？
食材明细
辣椒粉、食用油、生姜、桂叶、八角、桂皮、葱、大蒜、孜然粉、熟芝麻、花椒。
1、将油倒入锅内加热后，把桂叶、桂皮、葱、生姜、大蒜、八角、孜然粉放在热油里面小伙煎5分钟，直到葱白变成褐色，这是就可以闻到强烈香味了。
2、把炸好的油里面所有调料过滤，残渣倒掉。
3、将5勺辣椒粉备好，放在碗中。
4、小火加热过滤好的油，油烟冒出后把锅内一大半的油倒入碗中。
5、然后将剩下的2勺辣椒粉倒入碗里，加上熟芝麻和花椒，倒入锅内剩下的油。一碗香喷喷的红油辣酱就做好了。
1、加水把辣椒清洗一下，控干水分。把辣椒剪成段（容易炒干等会也容易捣）。
2、锅烧热加少量油润锅，然后把油倒出去。开最小的火，下入辣椒，把辣椒炒干炒脆。
3、辣椒放入石臼里捣碎，捣好之后盛出来备用。
4、花生米炒脆，压碎，直接倒入辣椒粉里。再加一半白芝麻。
5、洋葱切成丝，老姜切片，大葱小葱切葱段。
酸油辣酱怎么做？
现代做法： 主料：朝天椒、番茄 辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋
做法：
1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少许)、盐巴、米醋小半瓶；
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
剁椒酱有油的做法？
原料：剁椒酱200克，黄灯笼辣椒酱75克。
调料：蒜蓉，葱蓉25克，味精，白糖20克。
油料：芝麻油20克，菜籽油100克。
制作：
1. 锅内倒入菜子油，烧至四成热时，放入蒜蓉、干葱蓉炸干至金黄捞出。
2.锅内留底油60克烧热，放入剁椒酱、黄灯笼辣椒酱炒香，加入炸过的蒜蓉、干葱蓉小火炒香，用味精、白糖、芝麻油调味，小火炒香即可。
做法：1、吃得有辣椒时需要准备，粗辣椒粉50克，蒜瓣两个，生姜一小块，白芝麻适量，另外食用盐和白砂糖以及食用油都要适量准备一些。
2、把准备好的白芝麻放在炒锅中炒熟，取出以后放在碗中，再把大蒜去皮后，剁成蒜末，生姜洗净以后，也剁成姜末，直接放入大碗中，以芝麻调匀，再加入准备好的粗辣椒粉。
3、最后把准备好的食用盐和白糖放入到辣椒粉中，再用勺子把它们调匀，然后把炒锅放在火上，加热以后，放入准备好的食用油，把油烧的高温以后直接浇到辣椒粉上，并用筷子快速调匀，这时能闻到浓郁的香气，等它降温以后油辣椒也就做好了。
到此，以上就是小编对于油辣椒酱怎么做大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于油辣椒酱怎么做大全的5点解答对大家有用。