大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于飘香鱼的做法大全讲究的问题，于是小编就整理了3个相关介绍飘香鱼的做法大全讲究的解答，让我们一起看看吧。
飘香鱼的做法王刚？
鲤鱼，葱姜蒜，芡粉，糖，醋，酱油，辣椒油
做法
1、鱼破开两半，烧一锅开水，将鱼放进去，关小火，盖上盖子煮6-7分钟，取出装盘。
2、芡粉、酱油、姜蒜、辣椒油、醋、糖、水搅匀成调料汁。
3、锅烧油，倒入拌好的调料汁，不停的在锅里搅拌，变得很粘稠后放红油搅拌一下，挖一勺淋到鱼上，洒葱即可。
做法： 1.准备食材。
2.草鱼去鱼鳞，破肚，清洗干净。
3.草鱼切背，切一段段，不要切段。
4.锅里放清水烧开，下草鱼，滚开2分钟左右，泡3分钟左右，捞出，韭菜打底，装盘。5.锅里留油，下辅料煸炒。
6.放50克的清水，调味，各适量。
7.出锅，放葱花，淋热油。
飘香鱼怎么做？
1· 除了辣椒 花椒 淀粉 其余调料在一小碗里调好
2· 商家杀好的鱼 洗净 用葱姜酱油料酒等的混合汁在鱼身上抹匀 腌渍二十分钟
3· 用大量的淀粉在鱼身上抹啊 多抹几遍
4· 准备花椒 辣椒剪断儿
· 坐油锅
6· 油五成热 用抹布裹住鱼尾巴 提着鱼尾巴 用勺子在鱼身上淋油 然后把鱼放锅里炸 定型后取出 油升温后把鱼复炸
7· 复炸后的样子
8· 锅里放一大勺油 凉油放入花椒辣椒小火慢炸 辣椒成深褐色时 浇到鱼身上
· 鱼皮酥焦 麻辣鲜香的飘香鱼大功告成了
10· 腌鱼的时候 也可以先抹盐 再抹料酒 酱油一类的
要做飘香鱼，你需要准备以下食材：
- 鱼：可以选择草鱼、鲫鱼或者鳙鱼等比较适合烹饪的鱼类。
- 葱姜蒜：用来提味和去腥。
- 料酒：用来去腥味。
- 酱油：用来调味。
- 白糖：用来增加甜味。
- 盐：用来调味。
- 植物油：用来煎鱼。
做法
1、将黑鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头去尾，将鱼从中间劈开，去掉鱼骨，把鱼肉片成鱼片。
2片好的鱼片加入盐、胡椒粉和料酒腌制20分钟。
3锅中注入植物油，下入干辣椒炒香变色后捞出备用。
4下入黄豆芽爆炒至断生.倒入大碗中垫底。
5重新起锅，注入植物油，下入葱姜蒜炒香。加入搅拌好的辣酱，小火炒出红油。
6下入鱼骨煸炒至变色，
7倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。
8再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火
9把鱼和汤一起倒入豆芽垫底的大碗中。
飘香鱼是什么鱼？
飘香鱼不是一种鱼的名称，而是一道类似水煮鱼的名菜。
做法如下：
将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
锅中烧热水，放入盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。
炒锅烧热，在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒，一定要炒出红油来。
加入开水，汤烧开以后，将腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。3~5分钟即可关火，将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。
锅洗净，倒入油（油的量以能覆盖鱼片为准，可以根据容器的大小决定油的多少），烧至5成热，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出来，注意不要炸糊了，辣椒的颜色稍变就关火。将热油浇在鱼片上加点香菜即可。
其特点是色泽鲜亮、香辣适口、味道鲜美、香气四溢，故名飘香鱼。
到此，以上就是小编对于飘香鱼的做法大全讲究的问题就介绍到这了，希望介绍关于飘香鱼的做法大全讲究的3点解答对大家有用。