大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌切连菜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉拌切连菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
凉拌藕丝各种做法？
主料：
藕 1节（切后净150-200g左右）
主配料：
海天金标生抽 20ml
米醋 10ml
芝麻香油 5ml
花椒油 5ml
糖 10ml
白芝麻 5ml
小米椒 1-2个
食材清单
莲藕 2节 、 小葱 20g 、 大蒜 20g 、 姜 20g 、 红彩椒 10g 、 盐 1g 、 白糖 5g 、 白醋 5ml 、 生抽 5ml 、 香油 5ml
烹饪步骤
1、首先我们要准备好制作这道【凉拌藕丝】需要用到的食材：莲藕2节、小葱20g、大蒜20g、姜20g、红彩椒10g。先用刀将莲藕削去外皮后清洗干净备用。
2、先将莲藕先顺着藕孔的方向切成薄厚均匀的藕片，然后再改刀切成细藕丝。把切好的藕丝放入清水中淘洗一下去除藕粉，这样能保持莲藕的嫩白，不容易氧化变黑。
3、取汤锅中加入适量清水，大火烧开后放入淘洗好的莲藕丝，在开水里焯一下之后马上捞出放到凉水中浸泡。
4、将小葱切成葱花，大蒜切成蒜末，姜切成姜丝，菜椒切成菜椒碎，取一小碗放入盐水了1g、白糖5g、白醋生抽香油各5ml，调匀备用。
5、将藕丝捞出沥干水分放入料理盆中，加入所有配料，淋上调匀的料汁搅拌均匀即可装盘。
1. 莲藕刨皮，洗净，切细条
2. 切好的莲藕泡水片刻，主要是去些淀粉，可以让莲藕口感更爽脆
3. 汤锅放水，烧开，放入莲藕，加入少许醋，煮到莲藕变色(趋向透明)，捞起，过凉水
4. A材料明细：香菜切段，蒜米/蒜泥少许，香油适量，香醋适量，蚝油少许，酱油适量，自制的油泼辣子 或 用老干妈的豆鼓辣椒 替代，少许盐。
5. 将备好的A材料明细放入备好的莲藕，搅拌均匀。
凉拌莲藕最好吃的六种做法？
1.莲藕洗净备用, 姜蒜葱洗好备用。
2.莲藕削皮,两头蒂切掉不要。
3.莲藕切圆状,姜蒜葱切好备用。
4.锅中水烧开,放入莲藕再次煮开就捞出,浸冷水,沥干水份
5.沥干水份的莲藕倒放碗中,加入剁椒,黄豆酱,姜丝,蒜茸,盐,鸡精,十三香粉。
6.拌均匀放入保鲜盒,放入冰箱,冰至1小时以上再拿出,这时再洒上葱丝,真是好吃的不得了啦。
食材用料：青笋 1根，藕 1节，花椒 100克，蒜 5粒，大葱 1根，干辣椒 10粒，桂皮 2片，八角 4粒，香叶 2片，盐 5克，白糖 3克，味精 5克，生抽 5克
步骤 1
准备食材：青笋、莲藕、花椒、桂皮、香叶、八角、大葱、蒜、干辣椒
步骤 2
将莲藕、青笋去皮，切2厘米见方的丁，洗净沥干备用。
所需食材：莲藕1根、小米辣4根、小葱2根、大蒜3瓣、白醋2勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、香油1勺、白糖1调羹、盐和鸡精适量。
第一步：盆中加入适量的清水、2勺白醋，将莲藕用清水冲洗干净，去皮后，切成薄片，将切好的莲藕放入盛有白醋和水的盆中，这样浸泡过的莲藕可以防止氧化，避免它在焯水后发黑。这就是莲藕不容易发黑的小窍门，而且凉拌菜酸一些味道更爽口。
第二步：煮锅中加入适量的清水烧开，将切好的莲藕加入煮锅中焯水，再次煮开，捞出来投入凉水中待降温后，再捞出来控水，过完凉水的莲藕更爽脆。
第三步：将小米辣、小葱用清水冲洗干净后，小米辣切成圈，小葱切成葱花，大蒜去皮用拉蒜器拉成末，没有拉蒜器用刀切成末即可。

第四步：将葱花、蒜末和1勺辣椒面加入小碗中，浇上热油，待热油微凉，加入小米椒圈、1勺生抽、1勺白芝麻、1勺香油、1调羹白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。

第五步：将调好的料汁倒入处理好的莲藕中，拌匀装盘即可。一盘色泽净白、口感爽脆的凉拌莲藕就做好了。
到此，以上就是小编对于凉拌切连菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌切连菜做法大全的2点解答对大家有用。