一、韩国泡菜汤怎样做才正宗？
1.锅内下油，把姜蓉，蒜蓉，香葱爆香.
2.把五花肉片放入炒至金黄色，
3.加入韩式泡菜及泡菜的调味丝，泡菜水，翻炒，然后放入高汤，煮15分钟，
4.豆腐切片，排入锅内，再放有头虾在里圈，再在豆腐上淋上韩式石锅饭辣酱如果不够咸，可以稍微放点盐使其增加一点咸味，盖上盖煮至开后，再转小火煮10分钟即可.最后关火，在中心打一个蛋。
二、谁知道正宗韩国泡菜的做法。
买本食谱看看
1楼说得对??只不过是虾皮换成生吃虾酱才正宗
??材料
白菜，韩国辣椒粉，韩国辣椒酱，盐，小葱，生牡蛎，水芹菜，蒜，姜，虾酱，糯米粉，水，白糖，酱油，鱼露，苹果，梨，柠檬
做法
1。将盐涂好的辣白菜放在盆中盖好保鲜膜泄掉水分，大概4-6小时左右，能看到白菜变小，水分泄掉即可。
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2。泄好的白菜用水冲洗干净，这步很重要，一定要冲洗干净，要不就太咸。冲洗干净后挤掉水分。
3。将苹果，梨去皮用榨汁机打成糊状倒入盆中，姜，蒜加少量水也打成糊。
4。榨好的以上东西放入盆中，加辣酱，辣椒粉，大葱，水芹菜，柠檬汁，鱼露，虾酱，白糖，糯米粉，牡蛎搅拌均匀，淡可以加几滴酱油，估计不会淡。
??太干就加少量的水调成辣椒糊，味道有点发甜又点酸。
5。将洗好的白菜，一叶一叶涂抹上辣椒糊，跟盐浸白菜一样的做法。
6。请出我的神坛，腌了无数次的叉烧，泡椒凤爪，辣白菜，咸鸭蛋的宝坛。买不到合适的，有机会买个陶瓷的。
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7。放进坛子里，密封，3天后就可以吃了，一周后吃更好，越久越好吃，俺一般晚间就开坛吃一块了哈。
三、谁能给我正宗韩国泡菜的做法？
??正宗朝鲜辣白菜材料：2棵大白菜，2个苹果，2个大白梨。一把韭菜，1个白萝卜，大葱3根3两辣椒粉，1两粗辣椒面，糯米粉50g，蒜2-3头，姜1个，芝麻3勺，白糖10勺。
??鱼露小半碗，虾皮一把，盐，把白菜洗净，在根部切一刀，用手掰开白菜，两颗白菜一共四瓣白菜。在盆中倒入半盆凉水，加入200g左右盐搅匀(自己慢慢加，尝一下觉得咸为止），把每半白菜按在盐水里面一下，捞出放入空盆中待用。
??然后给白菜的每层叶之间撒盐，最后把盐水倒入白菜盆中。白菜腌制10小时以上，按按白菜发软为止。把盆中剩余盐水倒入盒子中。2，白菜经过10小时腌好后，用清水洗淡白菜，尝到不太咸为止。
??，捞出沥干待用。3白菜沥干，等待白菜沥干的时候可以调配料。苹果，梨去皮切碎，姜切碎，蒜捣碎和放辣椒粉和辣椒面一起放入盆中，加入12勺白糖，8勺盐，4勺鸡精，3勺芝麻，鱼露小半碗，虾皮剁成茸。
??开始熬糯米粥，此时锅中放入50g糯米粉，加热搅动慢慢变的粘稠了即可。晾凉，倒入糯米粥搅匀待用。把韭菜，小葱切段，白萝卜丝倒入调好的调料中拌匀。这是我第一次做照的图片，经过多次试验还是糯米粉多点熬出来比较稠，抹完辣椒不出水。
??比这量在多一半糯米粉就差不多了。一定凉水活开然后再开火不停搅拌一点不能停，否则会糊底。熬成这样的稠度像浆糊似的。晾凉倒入调料盆中，和匀4开始抹辣椒酱之前要带手套，直接把白菜在调料盆里面挨个抹就行了。开始给每层的白菜抹调好的辣椒酱，抹好之后，用最外层白菜往里卷好。
??装盆密封把白菜装入一个干净的容器内，放在室内敞开盖子半天以上，看到有点水渗出，味道有点酸味时在容器盒上套上保鲜膜，最后把密封好的盒子放入转移到冰箱内储藏，使其在冰箱内慢慢发酵，大约1天后有酸味时就可以食用了！PS有人问我做完直接盖上可以吗，我是直接盖上的，因为没有冰箱，一直放在外面所以盖上盖子了。
??有冰箱的可以像上面说的敞开半天。食用辣白菜的时候可以加一点糖更好吃哦。哈哈，明天醒过来可以就着饭随时吃辣白菜啦，还可以做辣白菜炒五花肉，辣白菜汤，辣白菜紫菜包饭。。。。。。小贴士：注：鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。
??鱼露没有可以不放，放一点剁碎的虾米，很容易就剁成茸了。当然放韩国虾酱就更好了。如果满意请给好评，谢谢。
1.原料：白菜
2.原料：大白菜1200g苹果1个梨1个辅料盐适量辣椒面150g糯米粉50g姜适量
3.白菜去根，除外面的老叶子，横切开
4.在盆内均匀的给白菜撒上盐
每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了
5.苹果、梨去皮、去核
6.分别在榨汁机中打成汁
7.分别在榨汁机中打成汁
8.姜、蒜切末
9.小锅内倒入糯米粉
10.倒入苹果汁、梨汁
11.用中火熬成糊状
12.糯米糊放凉后，加入辣椒面
13.蒜末
14.姜末
15.搅拌均匀
16.腌好的白菜，挤去水分
17.带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上
18.每一片都要抹匀
19.将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3－5天即可
