大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌绿叶蔬菜大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌绿叶蔬菜大全的解答，让我们一起看看吧。
凉拌穿心莲怎么做？
1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）。
2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我，扇电风扇快速降温，这招也挺管用。
3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。
4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。
穿心莲（学名：Andrographis paniculata (Burm. f.) Nees），又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。一年生草本植物，长4~8厘米，宽1~2.5厘米。药用植物，有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。
穿心莲喜高温湿润气候。喜阳光充足、喜肥。种子发芽和幼苗生长期适温为25~30℃气温下降到15~20℃时生长缓慢；气温降至8℃左右，生长停滞；遇0℃左右低温或霜冻，植株全部枯萎。以肥沃、疏松、排水良好的酸性和中性砂壤土栽培为宜，pH8.0的碱性土仍能正常生长。
可以生吃的绿叶蔬菜有哪些？
白菜、茼蒿、生菜、香菜、芹菜、苦菊等，生吃蔬菜要注意卫生，蔬菜一定要清洗干净。在购买时一定要购买新鲜的蔬菜，清洗时要浸泡、冲洗，避免灰尘、农药残留。生熟食品与蔬菜分开放，避免交叉污染。
生吃的蔬菜常作为蔬菜沙拉被端上餐桌，还有些作为调味品使用，折耳根和芹菜就属于既能直接凉拌吃也能做调味品的蔬菜。
有些蔬菜虽然可以生吃，但是生吃时口感不加，可以简单焯水后凉拌吃。拌凉菜的调味料根据南北方地域的不同，有所不同。
黄瓜和青菜的区别？
1.外观上面的区别，黄瓜是比较粗比较短，看上去是很矮小的，但是青菜则很不一样。但是二者颜色实际上还是有一些相似的，都是有点青绿色的。
2.保存方面的区别，青菜是一种非常不耐贮存的蔬菜，一般情况下放在低温条件中，也保存不了太长时间，最多只能保持十来天左右，所以说它的保存条件是非常苛刻的。黄瓜则是比较耐贮存的，我们在生活中也经常发现，买回来的黄瓜可以放很久，但是，也要趁新鲜的吃完，因为黄瓜表面的水分会逐渐的流失，到时候我们看到的黄瓜会有点干瘪。
3.营养价值方面的区别：黄瓜营养价值是非常高的，而且它含有很多的维生素，可以为我们的身体补充比较缺乏的维生素等物质。但是青菜的营养成分是没有黄瓜高的，它所含有的维生素等物质都没有那么高，因此，二者在营养价值方面有很大的区别，而且我们在生活中也会发现经常用作菜肴的是黄瓜，因此实际上人们也是更喜欢黄瓜的。
黄瓜不是青菜，只是蔬菜中的一种瓜类。虽说黄瓜是一种蔬菜，但是它可以直接生吃，黄瓜含有很多维生素，水分含量也特别高，经常吃可以改善肠道消化功能。而青菜是叶菜类蔬菜的统称，但都是素菜类，都含有丰富的维生素、钙、铁等身体必需的物质。
黄瓜和青菜都属于蔬菜，区别在于黄瓜是瓜类蔬菜，而青菜是叶菜类蔬菜的统称，但都是素菜类，都含有丰富的维生素、钙、铁等身体必需的物质。
还有就是黄瓜洗净可生吃，富含维生素c，但青菜能生吃的就比较少，比较常见的就只有生菜、紫甘蓝这些做沙拉的一些菜了，多吃黄瓜和青菜身体不缺钙，多吃黄瓜好还是多吃青菜好就看个人喜欢了。
到此，以上就是小编对于凉拌绿叶蔬菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌绿叶蔬菜大全的3点解答对大家有用。