大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕蟹做法大全的问题，于是小编就整理了6个相关介绍潮汕蟹做法大全的解答，让我们一起看看吧。
潮汕蟹正宗做法？
具体做法和用料：膏蟹1只、肉蟹1只、熟地5克、猪骨1根、五花肉50克、姜3克、黑豆5克。
二、熟地肉蟹汤具体做法：
1、杀螃蟹。
2、猪骨熬堂，放入黑豆熟地五花肉熬1～2小时，最后放入螃蟹，再熬20分钟即可。
三、营养价值
用料:蟹 13只，花雕酒 1瓶，酱油 1大瓶，姜 7-8片，花椒 若干粒，辣椒 6个，黄糖 10勺，盐 一勺，料酒 两盖，香菜 一把，蒜头 3颗，鱼露 若干，花生油 一点，芝麻油 一点，陈醋 若干。
做法:螃蟹洗干净，放在水里吐泡泡，浸泡4-6小时，中间换2次水，具体看蟹体的干净程度。最后一次可以＋两盖酒。拆开绳子，把蟹钳去掉。因为大闸蟹的钳很多毛，很多脏物。蟹盖拆开洗干净，把腮和胃和心去掉，然后再根据个人情况切开小块。然后放进缸里，把油盐酱醋各种配料放进去，掩盖所有的蟹体。最后放入冰箱，24-48小时即可食用。
潮州海鲜做法？
1.腌生蚝：将捣烂鲜蒜头、白糖、花生、芝麻油、辣椒、盐等佐料撒在浸腌的鲜蚝上，吃起来鲜甜肥嫩之外，透露着咸腥的海洋气息。味道鲜甜之中更具香馥，清爽自然，简直回味无穷！

2.腌血蚶：第一眼看上去血淋淋的，可实际上是很鲜美的海鲜料理。腌制过后的血蚶清爽鲜甜，下酒喝粥样样合适。

3.腌膏蟹：将螃蟹放入容器中，灌入高度白酒、姜末、蒜蓉，还有浓郁的酱汁。腌制过后的蟹肉晶莹剔透，红艳艳的，半凝固的膏，让人食指大动。

4.腌虾蛄：潮汕人口中的虾姑，也就是皮皮虾。虾姑最肥美鲜甜的时节就是清明节前后，腌渍好的虾姑，肉质清甜，软滑带弹性。

5.腌蛏子：清明前后正是蛏子最肥美的时节。蛏子本身口感特鲜美，而腌制过后，食用其味咸，鲜味可口。
米蟹做法？
步骤 1
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糯米用水浸泡4小时，粘米浸泡2小时，拿一大快蒸布放入米、冬菇泡软切粒，瑶柱丝，还有在蟹盖里挖出的蟹糕，全部拌均匀，腊肠切片放米饭面
步骤 2
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把布盖好(布一定要大张的，能把米饭全部盖住），水开后，放入蒸笼中火蒸15分钟后再放入斩好的蟹再蒸10分钟，撒上盐茜葱，吃的时候酱油淋面
正宗潮汕生腌蟹的做法？
主料：蟹
配料：酱油、芫荽，姜，蒜头，白酒
1.将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料。
2.将洗干净的活海鲜放进腌料中浸泡，既要渗入肉中，又不能太浓，因为随着浸泡的时间会变得越来越咸，盖上保鲜膜放入冰箱两三个钟就可以吃了。
潮汕酸甜炒蟹家常做法？
主料：花蟹5只、小辣椒1-2条、洋葱1粒、鸡蛋1-2粒
辅料：鸡精粉适量、番茄酱适量、辣椒酱适量、糖适量、盐适量
酸甜螃蟹的做法步骤
第1步.
花蟹洗净切半备用
第2步.
爆香洋葱和小辣椒
第3步.
过后倒入螃蟹炒，然后加入适量的水，番茄酱，辣椒酱和调味料翻炒
第4步.
酸甜花蟹的做法
1. 市场选购三只活花蟹，大概一斤左右
2. 绑蟹的绳子不要剪断，从蟹中间下刀，蟹瞬间就死去，不怕钳手。
3. 清洗干净花蟹。
4. 花蟹的刀口上面粉。
潮州湖蟹怎么做好吃？
就直接蒸吧， 可用醋做配料。
另介绍两种其它的
香辣蟹制法之一
主料：肉蟹
辅料：葱、姜、花椒
调料/腌料：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油
操作：
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮、胃、肠切成块；
2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
到此，以上就是小编对于潮汕蟹做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕蟹做法大全的6点解答对大家有用。