导语:这道菜全身都是宝。很多人只吃梗。其实叶子才是宝，营养极其丰富。不知道怎么吃！
俗话说“春困秋乏，夏打盹。”在夏季，受湿热天气的影响，许多人会疲劳、困倦、食欲不振、消化不良、上火等。，也就是老一辈常说的。“苦夏”虽然不是病，但会严重影响我们的工作、学习和生活状态。所以每到夏天，不仅要多喝水，注意防暑降温，适量运动，还要及时调整饮食，多吃富含维生素的水果蔬菜。
夏天，各种时令蔬菜陆续上市，不仅丰富了我们的餐桌，也为我们的身体提供了丰富的营养。俗话说“萝卜白菜各有所爱”。虽然夏天的蔬菜种类很多，但是芹菜是我的最爱！每年4-6月芹菜大量上市！这个时候的芹菜不仅特别鲜嫩，而且营养更丰富，价格也特别便宜，一般在1-2元一斤，是大家都能吃得起的“平民蔬菜”。
芹菜是非常受欢迎的蔬菜！其口感香脆，营养价值在蔬菜中名列前茅！芹菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素B1以及钙、铁、锌等矿物质。经常吃芹菜不仅能补充维生素，还能清热、促进消化、增进食欲。
芹菜全身都是宝，不仅茎可以食用，嫩叶也非常好吃！而且研究发现，芹菜叶中含有的很多营养元素都比茎中高很多！但是因为芹菜叶的味道不好，味道很浓，很多人吃芹菜的时候就当垃圾扔掉了！俗话说“厨师眼里没有废物”。每次吃芹菜，我都会把芹菜叶放一边，给家人做各种好吃的！下面，大厨就和大家分享一下芹菜叶的美味做法！
准备食材:芹菜叶、豆腐、姜、盐、鸡精、十三香、土豆淀粉、食用油。
具体做法:
1.取一块豆腐，冲洗干净，切成小块，放入沸水锅中，焯水30秒，捞出，取一把芹菜，摘去叶子，清洗干净，放入沸水锅中，加入少许食用油，焯水一分钟，取出冷却。
2.待芹菜叶过冷后，取出，挤出水分，放入料理机中，研磨成块，放入锅中，放入豆腐块，戴上一次性手套，将豆腐碾碎，加入适量姜末，加入适量盐、鸡精和十三香，加入适量土豆淀粉，抓匀，做成菜馅。
3.取适量菜馅，放在手里，做成小球。放在盘子里，热锅加油，烧到五成热后，将丸子放入锅中，小火慢煎。丸子放进锅里后，不用担心用铲子翻。可以先把锅提起来摇一摇，防止丸子粘锅底。
4.肉丸成型后，用铲子翻动，使其受热均匀。炸至表面微黄后，取出丸子，继续热油，放入丸子，炸15秒。将肉丸炸至表面金黄后，即可出锅。
夏天，这道菜的叶子是个宝。不要扔掉它们。营养比茎高。可惜你不知道怎么吃！你喜欢芹菜叶吗？你最喜欢哪种方法？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享到此结束！乐于分享让我们的生活丰富多彩。如果你喜欢厨师的分享，请转发+收藏+喜欢和支持！你的每一句赞美，都是厨师继续努力的动力。感谢您对公司的支持和感谢！
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