大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东腌螃蟹大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山东腌螃蟹大全的解答，让我们一起看看吧。
山东腌螃蟹的做法？
第一，食材准备：蟹两只、姜30公克、盐一茶匙 、高梁酒200毫升、虾油30毫升；
第二，螃蟹剥去外壳，剪掉鳃后洗净；
第三，加水煮沸后将洗净的螃蟹放入锅中汆烫至熟，捞出用冷水冲凉；
第四，将蟹尖切掉，蟹箝拍裂，蟹切小块；
第五，将蟹块依序排入容器中，姜切成细丝放入蟹盘中，洒盐，加入虾油、高粱酒；
第六，加盖后放入冷藏室24至48小时，即可食用。
潍坊咸蟹子腌制方法？
做法：
1.准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器
2.准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣
3.烧开一锅开水，把上述辅料都放进去烧开，放凉，喜欢酒味中重的等放凉了再放酒，盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐
4.腌制的过程，当然是买活的蟹，最好用雌蟹，把蟹买回来以后一定要清洗干净，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一个小盆里，请蟹们一个一个的洗了酒精澡，每只洗3分钟，把蟹放在制好的卤水中就好了，水要没过蟹，不能在卤水很烫时放入，要等卤水冷了后放入，盖好盖子，放入冰箱，7、8天以后可以尝尝味道，太咸可加冷开水。
1、准备材料：螃蟹2只、大葱5棵、辣椒3个。
2、大葱切成大块，螃蟹切成大块，红辣椒切丁， 准备好，备用。
3、将所有食材一起放入大碗中，加盐、白糖、白酒，搅拌均匀。
4、装盘，这样一道蟹酱葱花就做好了（3天后食用，味道更佳）。
最好选择瓷盆或者瓷缸，清洗干净后凉干，装入后密封3天到一周左右。适宜的温度在20一25度，如果超过28度应该3天即可食用，温度超过30度时，应放入冰箱保存。如果在冬季在室外保存1一3个月都可以。
山东醉蟹的正宗腌制方法？
主料：大闸蟹750克
调料：盐15克、花椒5克、姜5克、黄酒250克、酱油15克、白砂糖5克
醉大闸蟹最好吃做法：
1.先将选择好的蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。
2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。
步骤 1
陈皮提前泡软
步骤 2
刮去背面白囊，剪成条状。
步骤 3
调味料合影。家里香叶没了，有的话可以放两三片。
步骤 4
黄酒，生抽，冰糖。冰糖先放100克，生抽先放200克，后面按口味调整。
步骤 5
潍坊腌螃蟹的正确方法？
做法：
1.准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器
2.准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣
3.烧开一锅开水，把上述辅料都放进去烧开，放凉，喜欢酒味中重的等放凉了再放酒，盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐
4.腌制的过程，当然是买活的蟹，最好用雌蟹，把蟹买回来以后一定要清洗干净，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一个小盆里，请蟹们一个一个的洗了酒精澡，每只洗3分钟，把蟹放在制好的卤水中就好了，水要没过蟹，不能在卤水很烫时放入，要等卤水冷了后放入，盖好盖子，放入冰箱，7、8天以后可以尝尝味道，太咸可加冷开水。
到此，以上就是小编对于山东腌螃蟹大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东腌螃蟹大全的4点解答对大家有用。