大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉去腥做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍羊肉去腥做法大全的解答，让我们一起看看吧。
羊肉怎么去腥？
茉莉花茶去除羊奶膻味法羊奶中有一种癸酸和乙酸所发出的挥发性膻味，可在煮奶时放入1小撮茉莉花茶，待奶煮开后，滤去茶叶，膻味即可去除。
山楂去除羊肉膻味法把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。
蒜头去除羊肉膻味法炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。
鲜笋去除羊肉膻味法在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。
杏仁去除羊奶膻味法在煮羊奶的锅里放少许杏仁，煮开后捞去杏仁，膻味就消除了。
药料去除羊肉膻味法把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。
鱼去除羊肉膻味法在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。##
加入料酒可以去除膻味。具体做法如下：
准备材料：羊肉 300g、蘑菇 100g、食盐 一勺、葱 1根、姜 5g、料酒 一勺。
1、首先把准备好的蘑菇放水里浸泡10分钟。
2、然后把准备好的羊肉洗净。
3、接着使用菜刀把羊肉切块。
4、放锅里煮开，去除杂质。
羊肉去腥去膻的香料？
陈皮、生姜、小茴香等。其中，陈皮有着非常好的去膻味作用，同时还有解油腻作用；生姜也有着去腥作用，但要注意不能加入太多；小茴香是羊肉味道好吃的关键香料之一，但也不要用太多，每磅加5克即可。此外，还可以使用当归、胡椒、肉桂、香叶等香料来去除膻味和提升口感1。
花椒、小茴香。去除羊肉的膻味的适宜调料是花椒和小茴香。羊肉味道鲜美，但有膻味，为了保住鲜味而抑制膻味，加入花椒和小茴香，羊肉的膻味基本消失，其他的鲜香味道不受影响。
此外如果少量加入一些黄酒和葱姜，对去除膻味也有一定程度上的帮助。
羊肉去膻味用四种香料，分别是：白芷、小茴香、桂皮、香叶。
1、白芷
白芷的作用很多，主要作用是让食材变得鲜美，让汤汁变得香浓奶白，而且入汤以后气味不重，不会压住食材的香味，因此成为了炖羊肉汤的常用香料之一。
2、小茴香
小茴香是炖羊肉汤时必须要加的香料。小茴香的外形和稻谷差不多，香味比较重，可以很好地给食材去腥增香，让食材重新添香，因此一般在炖肉、蒸鱼、做火锅的时候使用。
3、桂皮
桂皮是厨房中很常见的香料，也是人类最早使用的香料之一。桂皮的香味比较独特，尝起来有一点甘甜，还带着微微的辛辣味。其作用和小茴香比较相似，能够给食材去腥增香，因此桂皮和小茴香是最佳搭档，也是炖羊肉常用的香料。
以下是可以用来去腥去膻的香料：
1. 姜：姜可以中和羊肉的腥味，还可以增加香味和口感。
2. 八角：八角具有独特的香味，可以掩盖羊肉的膻味。
3. 丁香：丁香有较强的芳香气味，可以中和羊肉的膻味。
4. 桂皮：桂皮有一种香甜的味道，可以增加羊肉的香味。
5. 花椒：花椒有较强的麻辣味道，可以中和羊肉的膻味。
6. 草果：草果也叫山奈，有一种特殊的香气，可以去掉羊肉的膻味。
7. 香叶：香叶又叫香梨叶，具有清香的味道，可以去掉羊肉的膻味。
8. 葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调料，可以去掉羊肉的膻味，增加口感。
以上是一些常用的去腥去膻的香料，可以根据个人口味加入适量的调料来烹制羊肉。
到此，以上就是小编对于羊肉去腥做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉去腥做法大全的2点解答对大家有用。