蛏子是一种常见的海鲜食材，肉质鲜美，营养丰富。下面就教大家如何制作一道简单又美味的家常蛏子菜。
首先，准备新鲜的蛏子。将蛏子放入水中浸泡30分钟，让其吐出沙子。然后用刷子轻轻刷洗外壳，并用清水冲洗干净。
接下来，将锅加热至中火，并在锅中加入适量的食用油。油热后，加入姜片和蒜末，炒香。
然后将处理好的蛏子倒入锅中，翻炒均匀。然后加入适量料酒提味，倒入少许水没过全部蛏子。
再次把火调大，把水烧开，撇去浮沫。然后关小火，煮约10分钟，直至蛏子全部打开壳，变得鲜嫩可口。
最后在红烧蛏子上撒适量盐、胡椒粉调味即可食用。还可以根据个人口味添加一些葱花和香菜来提味。
这道家常菜蛏子非常简单，但是味道鲜美。蛏子肉质鲜嫩，姜片蒜末的香气更添食欲。而且在烹饪过程中不需要添加太多的调味料，保留了海鲜原有的风味。
总而言之，家常蛏子是一道美味又简单的海鲜菜肴。非常适合作为主菜或搭配葡萄酒的小吃。快来尝试一下吧！
