一般都是基围虾。
基围虾简介：
刀额新对虾亦称“基围虾”、“独角新对虾”。软甲纲，对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种，为人工养殖对象。
蒜香黄油煎虾怎么做
蒜香黄油煎虾的做法?
大虾去头，从背上正中剪开，用刀沿剪开的虾壳把虾破成两半。洗干净虾线，厨房纸吸干水分。
黑胡椒粉和海盐适量，和虾拌匀。
大火烧热平底锅，放植物油，虾壳朝下平铺在锅内，转小火把虾煎熟。
把虾拨在一边。下黄油，把蒜蓉小火煎成金黄色。虾和蒜蓉炒匀，出锅。
主料虎虾4只约350g柠檬小半个蒜头7、8瓣欧芹1小把黄油1.5大勺橄榄油1.5大勺熏红椒粉1小勺海盐适量现磨黑胡椒适量用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅蒜香黄油烤大虾的做法步骤1.蒜头压成蒜蓉，欧芹切碎末，柠檬挤汁，黄油微波几秒钟融化待用，烤箱开最高温预热，并将烤盘一并放进去加热2.将蒜蓉、大部分欧芹碎、融化的黄油、柠檬汁、橄榄油、熏红椒粉和适量的海盐黑胡椒混合均匀3.虎虾洗净沥干，剪去长须，用锋利的尖刀先从虾身中部插入，用力往尾部切4.尾部切断后，再朝向头部切一刀，将虾一剖两半，去虾线5.预热过的烤盘内抹少许油，将剖半的虾摆放在烤盘内，虾肉朝上，将混合好的调料均匀的分布在虾肉上，入烤箱，将温度调低到200度，烤8分钟左右取出，撒上欧芹碎即可
