大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南米线美食大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南米线美食大全的解答，让我们一起看看吧。
正宗的云南米线有哪些好的品牌，求大神推荐一些？
云南米线是云南滇南地区的特有小吃，在全国各地都开有分店，下面给大家分享比较好的几个品牌:
1.云南米桂坊过桥米线。
2.邹记云南过桥米线。
3.九秒九云南过桥米线。
4.巧夫人云南过桥米线。
云南十八怪美食排行榜？
1，过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成
2.小锅米线
昆明人常见的米线烹饪方法，是昆明特色风味小吃之一
3.腾冲饵块
又叫“大救驾”，云南腾冲市最出名的传统小吃之一，也是云南十八怪之小吃之一
4.建水烧豆腐
又称临安豆腐是云南省建水县的特色传统特色名吃。
5.曲靖蒸饵丝
是云南的一种传统风味食品，是云南特色风味小吃，“蒸饵丝”则是曲靖独创
第一怪、鸡蛋用草串着卖
第二怪、摘下斗笠当锅盖
第三怪、三只蚊子一盘菜
第四怪、火筒能当水烟袋
第五怪、糌粑被叫做饵块
第六怪、背着娃娃谈恋爱
第七怪、四季服装同穿戴
第八怪、蚂蚱能做下酒菜
第九怪、姑娘被叫做老太
第十怪、和尚可以谈恋爱
云南的米线都有哪些种类？哪种比较深得你心？
云南米线我知道的有过桥米线，小锅米线，大锅米线，豆花米线，凉米线，砂锅米线，罐罐米线，还有建水的草芽米线等等，但是我最喜欢的还是过桥米线，甚至一次性吃了两碗，米线很糯，调料有十多种，自己放，我比较喜欢放多点韭菜在里面，真的很好吃，是我吃过所有米线里面最好吃的，此图是我上个月去云南旅游吃的时候拍的，真的非常好吃，下次有机会重着米线都一定要去，哈哈哈，吃货的心情，你们懂的[害羞]
1. 土鸡米线
土鸡米线简直是云南清汤米线的一个缩影，汤底较为清淡，但一点都不失韵味。不少人觉得清汤米线没什么滋味，但土鸡米线绝对能改变这些人对清汤米线的偏见
醇厚汤底搭配码的整齐的鸡肉块，白嫩的鸡肉散发出的香味又融入了清汤之中，搭配上洁白Q弹的米线，一切尽在不言中~
2. 小锅米线
小锅米线极好辨认，厨师会在炭火上架上一口小锅，里面放上米线、鲜肉、番茄、腌菜等食材，汤底还是浇了麻辣红油的最好吃！
3. 罐罐米线
罐罐米线跟小锅米线不一样，是用一个高8CM，口径约4~5CM，罐径6~7CM的无盖小罐子盛装的。在里面装上米线、汤水，薄荷等食材放到架子上加热，最后加入调料。味道较为浓重，让人印象深刻。麻辣的口感中又带有一丝薄荷的清凉，味道非常奇妙
4. 凉米线
凉米线一直深受云南人民的喜爱，尤其是夏天热到不想吃饭的时候，吃一碗凉米线，食欲又回来了，感觉还能吃第二碗！
5. 撒苤
米线作为云南美食对外代表性的招牌之一，做法有很多种，如：小锅米线、杂酱米线、焖肉米线、土鸡米线、豆花米线、臭豆腐米线、炒米线、凉米线等等，做法不一样，口味也各有千秋，在云南，每一种做法的米线都有对它偏爱有加的食客，可以说，大部分云南人的一天是从甩一碗小锅米线开始的，相对其他做法的米线，小锅米线更为大众熟知和偏爱，小锅米线应该算比较深得人心。
云南米线，我知道水米线，干米线，做出来的，串肉米线 ，排骨米线，羊肉汤米线，牛肉米线，肥肠米线，凉拌米线，我最喜欢吃的是，凉拌米线，羊肉汤米线，
视频加载中...米线对于云南人来说，有着很深的意义。
在云南，吃米线被称作甩米线，也说干米线，听起来都干脆利落，立刻有了细长的米线被哧溜一下吸进嘴里的画面感。这潇洒的一甩，将云南人的洒脱天性在一碗米线里发挥得淋漓尽致。
外地人认识云南米线，大多是从名声在外的过桥米线开始，但其实，它只是云南米线家族的一个小分支。
煮的、凉拌、烫、卤、炒等烹饪方式，焖肉、猪皮、肠旺、酥肉、杂酱、牛肉、鸡鸭羊鱼等“帽子戏法”，小锅、豆花、过手、蘸水、包烧等花式吃法，够你吃一个月不带重样的。
云南米线种类很多，过桥米线，小锅米线、豆花米线、肠旺米线，大酥牛肉米线，会泽羊肉米线，曲靖蒸饵丝，昆明卤饵丝，杂酱米线，三鲜米线，焖肉米线，辣鸡米线，排骨米线豆花米线，牛肉米线……
个人来说比较喜欢吃小锅米线，它讲究的是“一人一锅，私人定制”，在小铜锅中放入高汤和韭菜，再加入酸浆米线煮沸。再添加肉末、酸腌菜和调味料等，短短几分钟就能端出一碗咸鲜香辣的小锅米线。最喜欢的还是小锅米线中的“罐罐臭豆腐米线”，一块煮到半融化的臭豆腐，真酸爽，不用担心它臭，昆明的臭豆腐更像腐乳，臭的温柔，鲜的绵长。
从种类上来分有：
过桥米线 大锅米线 小锅米线 桃花米线 炒米线 什锦凉米线 肠旺米线 鳝鱼米线 豆花米线 过手米线 砂锅米线 猪肝米线 酸汤凉米线
我是卖小锅米线起家的，所以深得我心的是云南人最爱吃的早点“小锅米线"
米线，是选用优质大米经过发酵 磨浆 澄滤 蒸粉挤压 煮制等工序而成的线状食物，米线细长，洁白 柔韧 吃法多样，而小锅氽肉米线又是最受欢迎的名小吃，此品，釆用特制小铜锅一锅一碗享制而成，锅的直径18厘米，深约10厘米 以配齐作料遂碗烹制而得名 具有汤热 味鲜 爽口的特点，尤宜冬天进食！
主料：米线120g
配料：剁肉50g 豌豆尖 韭菜各10g 水腌菜5g
调料：精盐，辣椒油各2g 咸酱油3g 味精1g 排 骨汤100g
制法：（1）小铜锅置于专门的灶眼上 注入汤 沸時放入肉茸（剁肉加适量清水搅拌）再放入米线，顺序下盐，酱油 腌菜 味精待沸后下韭菜 豌豆尖 起锅時淋入辣椒油。
（2）装碗時 将先放入锅中的肉茸倒在米线上 以显示氽肉特色。
到此，以上就是小编对于云南米线美食大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南米线美食大全的3点解答对大家有用。