By肖雨薇【豆类水果食品官方认证】
用料牛腩块500g土豆1个胡萝卜1根大葱1根洋葱半个八角1-2个生姜几片老抽糖盐味精做法步骤1.一般你买现成的牛腩块，提前一天拿出来解冻。解冻后用清水浸泡，洗净沥干水分。
2.土豆、胡萝卜、洋葱切块，生姜切片，大葱斜切(留一些做最后装饰)，八角洗净。
3.锅里放冷水和姜，放入牛肉一起煮，牛肉焯水，焯水血泡，然后捞出用热水洗去泡沫。
4.锅中放油，煮至半熟，放入切好的洋葱、土豆、胡萝卜，翻炒片刻，盛出待用。
5.锅里剩下的油放入葱、姜、八角，放入洗净的牛腩，加一勺料酒翻炒片刻。
6、一次加足水，大火烧开后，转小火炖至肉酥。牛腩很难煮，一般要3个多小时。
7.加入酱油、糖、盐和调味料。
8.放入炒好的蔬菜，炖土豆胡萝卜(10-15分钟)，放入鸡精，不要煮蔬菜。
9.用葱圈装饰
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