大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胡辣汤大料配方大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍胡辣汤大料配方大全的解答，让我们一起看看吧。
胡辣汤的佐料配方？
今天把胡辣汤的佐料配方教给大家仅供参考，
准备食材
食用油、食盐、胡椒粉、辣椒、酱油、葱花、麻油、八角、桂皮、鸡精、米醋、姜。胡辣汤里的材料有里脊肉、面粉、薯粉、花生米、海带、木耳和豆皮。胡辣汤是河南省的特色小吃，现在是北方早餐常见的小吃。胡辣汤的主要配料就是胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料，是由多种中草药按比例配制的汤料。
胡辣汤大料：黑胡椒、白胡椒、麻椒、花椒、八角、小茴香、桂皮、干姜、肉寇 、丁香、三奈0、荜卜、良姜、草果、玉果、白扣、砂仁。胡辣汤辅料：面筋、黄花菜、木耳、熟羊肉、面粉、葱、姜、盐、味精、鸡精、老抽、粉条等
食材:豆腐皮，海带丝，木耳，面筋，金针菇，面粉，花生米
调料:生抽，胡椒，盐，鸡精
做法：
1.把豆腐皮切成丝，木耳提前泡发好，切成丝，面筋切小块，金针菇洗干净备用。花生米提前浸泡三小时。
2.锅内加入清水，放入豆腐皮，海带丝，花生米，面筋，金针菇，用大火烧开。
3.然后加盐，鸡精，生抽，胡椒粉调味。
4.把面粉放入碗中，加入清水，和成面糊状，然后倒入锅中。
5.要边倒边搅拌，一定搅拌均匀，以免形成面疙瘩。
6.大火烧开后，小火熬制一会，淋上少许香油，即成。
1、大料配方
红花椒1克，小茴香1克，甘草1克，干姜1克，良姜1克，黑胡椒5克，八角2克，肉果2克，山楂片2克，陈皮2克，白芷2克，小砂仁2克
2、食材配方
牛拐骨、牛脊骨比例一般为2:1，黄花菜、海带丝、木耳丝、豆腐丝、粉条、葱段、姜片、料酒、湿面筋、面浆、牛后脯肉适量。
3、调味料
姜黄粉、食盐、味精、香醋、麻油适量
北舞渡胡辣汤大料配方？
配方：黑胡椒1.5斤、白胡椒1.5斤、麻椒1.5斤、花椒2.5斤、八角1.5斤、小茴香1.5斤、桂皮0.6斤、干姜1斤、肉寇0.5斤、丁香0.4斤、三奈0.1斤、荜卜0.2斤、良姜0.2斤、草果0.5斤、玉果0.4斤、白扣0.2斤、砂仁0.1斤。小尖椒0.2斤（辣椒根据自己口味进行调配）。按上面比例配料，混合磨成细粉。一斤料可以做三百碗胡辣汤。
干辣椒 500克，小茴香750g，桂丁240g，千里香50g。红豆扣150g，白扣110g，砂仁60g。荜拨240g，干姜480g，白胡椒750g。去皮豆蔻200g，香菜子200g，丁香175g。香砂60g，黑胡椒750g。香叶100g，毛桃100g，桂皮500g。八角2000克，草寇150g，良姜400g，沙姜250g，孜然200g。大红袍花椒1200g，草果儿250g，以上香料混合打碎越细越好。
按着七十斤羊骨高汤计算，大概用到香料五百克，味精五百克，盐二百八十克，当然可以根据个人喜好添加，面筋片十五斤左右，面筋水或者淀粉水二十斤，粉条适量，羊肉丁适量，最后撒入葱花就可以了
胡辣汤料的配方有哪些？
配料：牛肉500克、豆腐皮1张、金针菜（干）30克、木耳（干）20克、花生100克、面筋80克、红薯粉条80克、面粉80克、盐30克、鸡精20克、生抽20克、老抽50克、白胡椒粉15克、姜4片、八角5颗、花椒20克、桂皮一小块、香叶3片、丁香3粒、
做法：
1，将牛肉切小块，用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、花椒、八角和姜片腌一个小时。
2，同时将木耳、金针菜和红薯粉条泡在水里，豆腐皮切丝，面筋切丁。
3，花生凉水下锅后，加入盐，两颗八角和几粒花椒，煮开浸泡。
到此，以上就是小编对于胡辣汤大料配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于胡辣汤大料配方大全的3点解答对大家有用。