马齿菜茎叶可以食用，可以凉拌，炒食，做汤等，肥厚多汁，味道鲜嫩，具有很好的营养价值。野外自然生长，玉露浇灌，还原自然的味道。马齿苋的吃法一蒜泥马齿苋：1、新鲜采摘的马齿苋，色泽翠绿，肥厚多汁，清洗一下，上锅蒸。2、蒸10分钟左右，关火，取出放入凉水盆；攥出水分，沥干水分；3、切碎放入碗里备用；4、用石臼捣蒜器捣蒜，捣成蒜泥备用，这种最原始的工具捣出来的蒜才有味道，保持住了蒜的辛辣。5、捣好的蒜加入适量清水，倒入香油，加入适量盐调好备用；6、把蒜泥倒入碗里，拌匀即可，没有复杂的调料，就是马齿苋，蒜泥，食盐，保持了自然的鲜味，原汁原味，马齿苋的吃法二马齿苋炒鸡蛋：马齿苋洗净切碎放入鸡蛋中，搅拌均匀，油热把鸡蛋液倒入锅里翻炒即可，既有马齿苋的鲜香，又增添了鸡蛋的香味，这样做，掩盖住了马齿苋的稍微发涩的味道，是最简单最好吃的方法之一。还有一种高大上的马齿苋炒鸡蛋的做法，那就是整根的马齿苋焯水控干水分，锅里倒入鸡蛋，然后再放入整根的马齿苋，待鸡蛋成熟出锅，这样做出来的颜值高，有范，有型。马齿苋的吃法三马齿苋菜团子：马齿苋焯水切碎，放入鸡蛋，虾皮，盐，鸡精，五香粉，香油，植物油等调料拌匀做馅，热水烫一下玉米面和好，包成菜团子，上锅蒸40分钟左右，新鲜的野菜加粗粮，不适为最朴素的吃法了。马齿苋的吃法四、马齿苋饺子：马齿苋焯水切碎，放入煸炒过的猪肉，虾仁，虾皮，盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，蚝油，香油，植物油等调料拌匀做馅，和面包成饺子，咬一口，鲜美的猪肉，硕大的虾仁，马齿苋的鲜美融合在一起，那叫一个爽呀。马齿苋的吃法五马齿苋扣肉：夏天是马齿苋的生长旺季，吃不了可以蒸熟晒干；晒干后的马齿苋喜油，跟猪肉搭配可以做出很多美食，红烧肉里放入晒干洗净的马齿苋，焖得时间越长越能入味，味道绝对不输梅菜扣肉；马齿苋的吃法六马齿苋包子：用马齿苋包包子，一定要用晒干的马齿苋干加大块猪肉，肉块一定要看得见，那样做出来的包子，马齿苋干充分吸收了猪肉的油脂，大块猪肉跟马齿苋干的搭配，使得猪肉更香，马齿苋更有味道，保你吃一次想三年。马齿苋的吃法七马齿苋白米粥：白米粥中放入适量的马齿苋，对于老年人养生再好不过了，可以有效的防止高血压，降低血脂，血糖，清淡的米粥更能有益于老年人的消化，是老年人养生粥的不二选择。
凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。
煮粥，马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。
做法，马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥
马齿苋包饺子，做出的饺子也别有风味。
做法是：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。
炒肉食，马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主
做法：马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。
