大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于兰州火把凉菜大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍兰州火把凉菜大全的解答，让我们一起看看吧。
凉菜糊辣味羊蹄怎样做？
做法如下：
①先把羊蹄清洗干净去毛，然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下，烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净。
②在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水
③再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。
④羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后，捞出， 用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。
金针蘑怎么制作凉菜？
金针菇制作凉菜，我喜欢吃的方法就是一定要做成辣椒的，这种特别香辣，还好吃\^O^/
首先要把金针菇根去掉，洗干净，放锅蒸熟
然后调一碗蘸料，里面有辣椒，葱花，大蒜，鸡精，盐，芝麻，孜然，然后用油给他浇熟。
然后把蒸熟的金针菇拿出来铺平凉凉
把调好的酱汁倒上去，然后再撒上一点点烤肉酱混合到一起
就这么简单愉快的制作完成了，特别的好吃，就是就是网红的金针菇
网红版爆辣金针菇，用它拍视频上热门嘎嘎快
喜欢的朋友，你们赶紧去试一下吧，超级简单哦，而且特别的好吃哦
这就是凉拌金针菇的其中的一种，还有一种是蒜蓉金针菇，也很好吃！
金针菇怎么制作凉菜？
金针菇是家家户户的餐桌上常见的一道食材，其口感鲜嫩且做法多种多样，深受人们的喜爱。最常见的就是将其制作成凉拌菜—香辣脆爽、鲜香味美，没有太多的技巧，主要就是控制好不要让金针菇的口感过老，保持好鲜嫩的口感，同时调好适量的酱汁。今天我就给大家分享一下我是如何制作凉拌金针菇的，希望能给大家带来帮助。
~【凉拌金针菇】~
~准备材料~
金针菇、胡萝卜、盐、蚝油、香油、辣椒油、香醋、酱油。
~制作步骤~
步骤一：首先将买回来的金针菇切去根部，泡在水里边洗边撕成一根根的，备好的胡萝卜也洗净切成丝状。
步骤二：然后起锅烧水，水热后放入洗好的金针菇胡萝卜丝一同焯水。（焯水的时长控制好，不然口感就很容易感觉老）
>>直接凉拌法>>：接着准备一个小碗，加入适量的调味：盐、蚝油、凉拌酱油、香油、辣椒油、香醋，加入少许凉白开搅拌均匀即可。最后将调好的酱汁全部淋在金针菇胡萝卜丝上面，搅拌均匀后即可食用。
>>热油法>>：接着金针菇上面放上一些辣椒面、蒜沫、香葱沫、盐、糖。锅中烧油，油热后直接淋在调味上，搅拌均匀后再加入适量的香醋、香油、蚝油，最后搅拌均匀就可以吃了。
～【凉拌金针菇的小技巧】～
1、焯水的时候切记是热水下锅，快速焯烫即可。不要用冷水，同时把控好时间，不然金针菇的口感就不是那么嫩了。
2、上面有二种做法，可以根据自己的喜好，但是热油法的酱汁可以作为万能酱汁，下面凉拌别的时候也可以用。
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随着天气温度升高，天气渐热，凉菜也作为家庭常备菜出现在餐桌上。比如凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带丝等等，那么金针菇做为菌类，有着丰富的营养，除了炒肉吃、做汤喝，它还可以做出美味可口的凉菜，也可以搭配粉丝一起做。那么，金针菇到底如何制作凉菜才更美味呢？它又有哪些制作技巧？有哪些注意事项呢?下面就让我们一起分享凉拌金针菇。
（一）、清洗金针菇
1、把金针菇根部用刀或者剪刀切去，以保其鲜嫩；
2、放到清水中，可以适当加入一点食盐浸泡15分钟；
备注：这一步是要泡去一些小虫、灰尘、细菌等。
3、捞出泡好的金针菇备用。
（二）、焯水煮熟
1、将水加入锅中烧至沸腾；
2、将清洗备好的金针菇放入锅中；
3、来回烫几分钟，将金针菇烫熟即可。
金针菇怎么制作凉菜？
我是小白食为天，很高兴回答这个问题。
金针菇是很受人们欢迎的菌种类，口感鲜嫩，比较有营养，金针菇的吃法也比较多，可以涮火锅，可以做汤炖菜，可以做烧烤，也可以油炸，有一种做法是把金针菇裹上面粉放在油锅里炸，那种做法也比较好吃。
而今天我教大家的这种做法同样也是油炸，但是做法不一样，做法简单省事口感又很鲜嫩，是一种鲜香麻辣的口感，热的时候可以吃，凉拌更是不错。
做法如下：
①准备一捆新鲜的金针菇，切掉底部，放入清水中清洗干净，控干水分，把金银菇分成小束。
②锅中加入食用油，大火烧开油热后，把控干水分的金针菇放入油锅中炸，炸制3~5分钟，金针菇炸透收缩为止，捞出金针菇拎干油分装入盘中。
③取一小碗，5个大蒜拍碎切成蒜末放入碗中，新鲜的小尖椒5个切成辣椒圈放入碗中，然后倒入15毫升生抽，搅拌均匀，淋在炸好的金针菇上，制作完成。
这道菜是我非常喜欢吃的菜，全家人也都爱吃，无论是冷热都可以使用，口感同样鲜香美味，金针菇的鲜加上小尖椒的辣，吃起来口感非常的棒，味道美极了。
金针蘑做为菌类的一个品种，它营养极其丰富，口感劲道爽滑，食用方法也是多种多样，热炒、凉拌、做汤、涮锅等等，无所不能。
由于凉拌金针蘑简单、快捷，味道鲜美，而被大众广为喜爱。
凉拌金针蘑的做法也会因人而异，各有千秋，在这里，我要分享的是麻酱凉拌金针蘑的做法，希望朋友们能够喜欢。
一、所需食材
金针蘑一窝，青椒一支、红椒一支，大蒜三瓣，麻酱适量，香油、香醋、生抽、食盐、味精、白糖各适量。
二、制作方法
1、金针蘑切掉根部一公分，手撕成小撮，用清水淘洗干净，放入沸水中焯烫一分钟涝出，再用凉水冲洗降温后，沥干水分，待用。
2、青红椒洗净破开去籽，用刀切成细丝；大蒜拍碎后切成蒜沫；麻酱加入少许凉开水 同一方向不停调拌成半流体状。
3、把香醋、生抽、食盐、味精和白糖一同放入料碗中，搅拌至食盐、味精和白糖基本溶化。
4、把金针蘑和青红椒一同放入调菜盆中，加入蒜沫，淋入香油，再把料碗中的混合调味料均匀倒入后，充分拌匀，最后，淋入调制好的麻酱，再次充分拌匀，即可装盘食用。
到此，以上就是小编对于兰州火把凉菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于兰州火把凉菜大全的2点解答对大家有用。