练习步骤
1.将土豆、茄子切成滚刀块，青椒去籽掰碎，大蒜、洋葱切末备用。
2.锅里放冷水，放入土豆块，大火煮。
3.水烧开后，放入茄子块，煮两分钟。在水里滴一些白醋。
4.两分钟后，取出茄子土豆，放入盘中。茄子基本会浮在水面上，比较容易分。
5、土豆沥干水分，茄子太凉，尽量用手挤水分，不要太用力，太用力会变成茄酱，注意不要烫到。找一个大平板，把土豆和茄子铺在上面，微波10分钟。每个微波炉的功率不一样，但是每隔2-3分钟拿出来一次，直到土豆皮干皱为止。
6.就这样，皱巴巴的土豆。
7.炒锅放油，炒蒜和葱。
8.先把青椒炒几下。
9.土豆茄子翻炒几下。
10、十三香一勺，没有五香粉可以代替，搅拌均匀。
11、酱油一勺，蒸鱼酱油一勺。
12、半勺酱油，搅拌均匀。
13、盐一勺，炒匀出锅，撒点葱花在盘子里。
14.制成品
回家过节
