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1.馒头，古称“馒头”[2]，或“馍馍”、“馒头”，是“馒头”的原名[3]，中国传统面食之一，是一种用发酵面粉蒸出来的食品。
2.今天刘太太就来分享一下“馒头豆腐丸子”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
豆腐、肉末、馒头、姜、葱、香菜、酱油、生抽、鸡蛋、盐、味精、糖、胡椒粉。
4.首先，将清洗干净的香菜切成片，将一段清洗干净的葱切成片，将姜切成姜末，一起放入盘中。早上吃剩下的两个馒头切成块，然后放入料理机中打碎备用。准备一个干净的盆，放一块豆腐在里面，加一点盐，让豆腐入味，然后把豆腐碾碎。
5.然后把肉末放进去，把切好的馒头放进去。把切碎的姜和洋葱、香菜一起放进去，然后搅拌均匀。用切好的馒头做成的丸子，不会吸油，吃起来酥脆。加入两个鸡蛋，少许生抽，少许上色用的生抽，胡椒粉，一勺糖，少许食用油，一勺味精，完全掌握。
6.然后用勺子挖一点出来，揉成一团。然后把两个鸡蛋放在一个小碗里，用筷子搅拌一下，然后用一层蛋液包裹肉丸，这样做的时候就不会吸油了。锅里多倒点油，然后放一双筷子。筷子周围密密麻麻的小气泡说明油温四成热。
7.慢慢地把肉丸一个一个放进锅里。一开始不要碰它们。用小火煎至凝固，然后用漏勺轻轻一推。炸至金黄色，油炸后即可捞出。金黄的颜色特别好看，用这种方法做出来的丸子又嫩又嫩，根本不会吸油。
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