一、干的虾仁怎么泡软？
所需材料：干虾仁，温水，料酒。
第一步：先把干虾仁挑选出了，然后拣去杂质放在一旁待用。
第二步：剥去虾仁的干皮。泡发前需要手工剥去虾仁上的干皮和虾脚。
第三步：虾仁剥好后用温水泡发虾仁，去除虾仁上的身上的杂质、泥沙等。
第四步：虾仁泡好后，倒掉泡发虾仁的温水后，换干净的温水，温水中倒入少量料酒，液体高度要刚和虾仁持平即可。
第五步：泡二十分钟后，把碗里的料酒倒出来，这样干虾仁就泡发好了，就可以给炒菜用了。
二、干虾仁要怎么泡发？
1、使用淡盐水
水里面加点食盐，将其搅拌融化，然后把干虾仁放进去浸泡，这样泡出来的虾仁颜色漂亮且口感很好。
2、先清洗再浸泡
干虾仁在制作过程中，会被沾染上一些灰尘和碎屑，所以在浸泡的时候一定要先洗干净，不然浸泡好的虾仁无论怎么清洗都会有一些脏东西，且干虾仁的颜色也会被洗的很差。
3、浸泡时不要揉搓
很多人在浸泡干虾仁的时候，会不断的用手揉搓虾仁，觉得这样能够清洗的更干净，最好不要这样，会让虾仁里面的鲜味被洗掉。浸泡的时候不要动虾仁，就让其自然泡发好了。
4、三十度左右的温水浸泡
浸泡的时候如果用热水烫虾仁，颜色以及口感都会变得很差，如果用冷水浸泡的话，会减缓泡发的时间，那么就会让口感和颜色变差，而是要用三十度以上的温水浸泡，这样泡出来的虾仁好吃又好看。
三、干虾仁如何泡发？
所需材料：干虾仁，温水，料酒。
第一步：先把干虾仁挑选出了，然后拣去杂质放在一旁待用。
第二步：剥去虾仁的干皮。泡发前需要手工剥去虾仁上的干皮和虾脚。
第三步：虾仁剥好后用温水泡发虾仁，去除虾仁上的身上的杂质、泥沙等。
第四步：虾仁泡好后，倒掉泡发虾仁的温水后，换干净的温水，温水中倒入少量料酒，液体高度要刚和虾仁持平即可。
第五步：泡二十分钟后，把碗里的料酒倒出来，这样干虾仁就泡发好了，就可以给炒菜用了。
四、干鲍鱼怎么泡发才能做得软烂？
可以先用冷水劲爆干鲍鱼两小时。把泡发后的干鲍鱼和鸡肉一起放入砂锅。包两小时。放入鸡精，盐调味，撒入葱花即可出锅。
五、干虾仁怎么泡会软一点？
可使用以下方法使它泡的软一些。
1、揭去虾仁的干皮：虾仁是干虾去皮的产物，所以去皮不彻底是经常的。泡发钱需要手工捡去虾仁上的干皮、虾脚。
2、水泡去杂质：接下来温水泡几分钟，去除虾仁身上的泥沙等。
3、料酒泡发：倒掉泡发虾仁的温水后，换干净的温水，温水中倒入少量料酒，液体高度要刚和虾仁持平即可。
六、干蛏子怎么泡发才软？
干蛏子用40度的温水浸泡15分钟后就会泡软。
七、兰花豆怎么泡发才能软？
原料要求选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆。
2．浸泡及开花将蚕豆用温水淘洗干净，除去杂质，放入沸水中焖泡24小时，使蚕豆充分吸水膨胀。然后用清水冲洗，用锋利刀片在蚕豆胚芽划开表皮，以便油炸时蚕豆所含水分能迅速蒸发，避免爆豆溅油。
3．浸矾水白矾250克研碎并用沸水充分溶解后，加水至10升煮沸。然后将划破皮的蚕豆10千克投入沸水锅内略氽即捞出沥水。
4．油炸蚕豆沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止，防止炸焦。捞出后沥油冷却即成。根据口味可适量撒拌些食盐等。
5．成品蚕豆表皮胚端开裂，豆瓣突出，色泽微黄，口感酥、脆、香。
八、干素鸡怎么才能泡发？
干素鸡用温水慢慢的泡发，不要用开水泡泡。
九、干鱼怎么样才能泡软？
先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，冲洗10分钟左右。再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工制了。
陈村枧水：学名叫碳酸钾，是一种可使用碱水，有膨胀肉质的功效。但是经过陈村枧水跑过的肉制品有一种滑滑的感觉，需要多次冲洗可去除这个滑腻感。
碱水泡发：先将鱼干用冷水泡2小时左右，捞出后用1:100的碱水泡8到12小时，干鱿鱼即可被完全泡发。将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。
高浓度碱泡发：按照碱和水1:2的比例配置5%的纯碱溶液，干鱿鱼用冷水泡2小时后捞出，放入纯碱溶液中再泡发3小时，便可完全泡发，然后取出放入冷水中反复漂洗，除去碱味即可。
油泡发：将干鱿鱼和少量香油及少量碱同时放入温水中，泡发到软胀为止，这样泡发的鱿鱼碱含量低，很容易洗掉碱，食用口感也较好。
十、干海参怎么发才能快速泡发？
用零度左右的矿泉水放在没有油污的盆子里加上保鲜膜放进冰箱冷藏，一定切记不能有油，遇油即化，放置一晚上，中途可换二次水，又快发的又大。
