谢谢邀请。年夜饭，是过年节日习俗之一，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头，在我的家乡年夜饭必备菜有：
1、红烧鱼，象征着年年有余；
2、卤鸡：吉祥、吉利；
3、红焖猪手：寓意抓钱；
4、腐竹：寓意富足；
5、年糕：寓意：年年高，一年比一年好，寄托着对未来一年美好的期望。
6、汤圆：象征着团团园园；
7、生菜：寓意生财
年夜饭的饭菜，也是人们对新年的一种美好寓意，辞旧迎新，期盼来年更好。
年夜饭必不可少的菜都有哪些？
各地习俗不一样，口味不同，食材不同，年夜饭的菜品肯定也大不相同。
在我们大别山区当地，家家户户也有区别，但有几样有寓意的菜还是必须的。比如：
一、圆子。春节这道菜应该都知道是“团团圆圆”的寓意。
二、红烧带鱼。这道菜是“代代有余”的寓意。
三、粉丝。主要是当地有把粉丝叫作“钱串子”的讲法。
四、猪舌。猪舌在当地叫“猪赚头”，生意人有讲究。
五、青菜豆腐。这道菜主要有“青菜豆腐保平安”一说。
六、另外，整鱼整鸡也必不可少，而且只摆着，不动筷子，寓意“年年有余”“大吉大利”。
总之，年夜饭的菜，既要喜欢吃，又要有寓意。还要根据经济状况，在食材选择上尽量丰盛一些，也象征来年生活富有，红红火火。
