糖醋排骨是如何制作的视频(糖醋排骨是如何制作的呢)

糖醋排骨的做法:将排骨洗净,剁成块,用开水汆一下,捞出加盐、酱油腌入味。炒锅注油烧热,下排骨炸至金黄,捞出浙油。炒锅留少许油烧热,下酱油、醋、白糖、料酒炒匀,下入排骨炒上色,加入适量清水烧开,用慢火煨至

糖醋排骨的做法:

将排骨洗净,剁成块,用开水汆一下,捞出加盐、酱油腌入味。炒锅注油烧热,下排骨炸至金黄,捞出浙油。

糖醋排骨是如何制作的视频(糖醋排骨是如何制作的呢)

炒锅留少许油烧热,下酱油、醋、白糖、料酒炒匀,下入排骨炒上色,加入适量清水烧开,用慢火煨至汁浓即可。

怎么样做糖醋排骨?

主料:小排一斤

辅料:冰糖五十克、香醋五十克、葱姜适量、花椒十粒、料酒三十克、盐三克、熟芝麻酱少

糖醋排骨之步骤

步骤一、首先将新鲜的肋排斩成小段,清洗干净,捞出控净水分放在碗内,把葱、姜切成细丝,与花椒一起放入排骨中,加适量盐,倒入料酒,抓拌一会儿,放入冰箱中腌制两个小时以上

步骤二、接着把腌好的排骨焯一下水,排骨凉水入锅,大火烧开,再把表面的浮沫撇干净,再煮两三分钟,然后捞出。

步骤三、开炉点火,锅内烧干水分,倒入比平时稍多一点的植物油,油温烧到五六成热时倒入排骨翻炒,见炒干水汽后倒入冰糖,不停地翻炒,一直炒到冰糖完全融化裹在排骨上,排骨上色

步骤四、倒入适量清水,水量刚刚没过排骨即可,大火烧开后加适量盐调味,然后倒入一半的香醋,调成中火炖炒

步骤五、最后炖到排骨熟透,大火烧到汤汁快收干的时候,将剩余的醋烹入,快速翻炒几下,让汤汁均匀地扒在食材上面,这时候酸甜味就迅速扑鼻而来啦,即可出锅装盘,表面再来点芝麻点缀一下就更完美了