大家好！我是美味屋的小刘。首先祝大家新年快乐，身体健康！
经常和大家分享不同的家常菜做法。做法和调料都很简单，特别适合在家做。希望大家喜欢。
今天就和大家分享一下如何在家做香辣虾。虾仁麻辣鲜香，肉质紧实，韧脆。是过年必不可少的硬菜。香辣虾会出现在招待客人的一般宴会上。味道不错，招待客人也不丢面子。春节家里有客人，这种麻辣虾招待客人再合适不过了。即使是平时不怎么吃辣的朋友，吃到这种麻辣虾也会赞不绝口。
1.处理好买来的虾线，把虾洗干净，剪掉虾须和虾枪。还可以把虾往后切一点，这样虾更容易入味，顺便把虾线拿出来，这样我们的虾就好处理了。
处理完虾后，一定要再次清洗干净。
下来把虾腌好，放入葱姜片，放入白胡椒粉，放入料酒，加少许盐拌匀。放在一边，腌制大约5分钟。
然后切一些葱，姜，蒜，再切一些干辣椒备用。
虾腌制好后挑出葱和姜，然后分次加入少量土豆淀粉，搅拌均匀。
2.下来炸虾。
锅里多倒点油，油温五成热时转中火，把虾仁一个个煎熟。
用筷子搅拌，使虾同时成熟。将虾炸至表皮金黄酥脆，即可控油取出。
3、锅中留少量油，油热后放入一把辣椒，炒出香味。
加入葱、姜、蒜和干辣椒，炒香。
加入盐和糖，然后加入炸好的虾翻炒均匀。
翻炒半分钟左右，虾稍干时关火。加入一勺鸡精和一些香菜段，搅拌均匀即可食用。
嗯，我们的香辣虾准备好了。吃起来麻辣鲜香，肉质紧实，韧脆，回味无穷。制作方法简单，营养丰富，味道鲜美，非常适合过年。
今天分享的香辣虾到此为止。如果你喜欢分享好吃的山寨，别忘了关注分享。
下次见！
点击文末“了解更多”观看香辣虾完整制作视频。
