大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饸饹面名字大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饸饹面名字大全的解答，让我们一起看看吧。
山西河洛面是哪几个字？
正确的名字是饸饹面（市面上又称合罗面）。是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者先将饸饹床子架在锅的正上方。将和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子（包含放面的漏孔）里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）煮入锅中。
这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。
尤以山西南部饸饹面起源早，在运城、临汾、晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说“曲沃饸饹面”可以申请非物质文化遗产，可见当地人们喜爱饸饹程度。
山西正宗饸饹面发源地？
饸饹面是山西比较常见的一种面食，从北到南都随处可见，风格特点确不尽相同，差异挺大。大致可以分为三种，分别以晋城、临汾曲沃、大同为代表。其余地方饸饹，往往和其中的一种，相似度高，差异小。
饸饹是把和好的面，通过饸饹机，压制而成的，圆柱形面条，因工具而得名，充分运用了杠杆原理。有些地方，有木制或金属，做成的大型饸饹机，很是吸引眼球。
1、晋城饸饹
山西饸饹面馆，最为密集，最发达的地方。主要有清汤饸饹、酸菜肉丝、豆角肉丝、金瓜、火锅等类型。
除火锅饸饹外，其余几种饸饹，饸饹面是一样的，区别在于浇的卤上。
饸饹面，全是小麦面粉，和好面醒好，捏成长条，放入饸饹床中，压制而成，煮熟即可。
清汤饸饹，最具晋城特色，煮熟的面，浇上做好的清汤，加上用胡萝卜、瘦肉丝、豆腐丝、豆角、土豆丝、豆芽、粉条等做的菜，再撒点芝麻盐，搅拌好，即可开吃。
菜的种类较多，营养全面。
请问有谁做过玉米饸饹面条吗？
好久没有吃玉米面饸饹了，，也几乎没看见哪儿有买玉米面饸饹，今天听同事打电话给家人，让带点玉米面饸饹，尘封记忆的闸门被豁然打开，让我回到了遥远的从前。
记得小时候，粮食紧缺，几乎家家户户每天吃的都是玉米制品，玉米面馍，玉米糁，玉米面搅团，因此用什么办法和做法把这些玉米面变成食品，解决温饱，是一个全社会都在关注的问题，于是，就生产出一种能把玉米面压成玉米面饸饹的机器。它压出的玉米面饸饹，大家给它起了一个不温不火的名字“钢丝面”。钢丝面具有钢丝的几大特性。首先有钢丝的弹性，在半干时折回来它会弹回去。其次，煮熟韧性十足。很耐咀嚼，老年人牙口不好的，吃下去非常难消化。再则，四五根面条合在一起晾干后，像绳子一样结实，一个人两手一般拽不断，要想截断，得用剪刀。钢丝面的制做确实弥补了北方人喜欢吃面条，又苦于没有白面粉，擀不成面条的偏好。在那个特定年代，玉米面饸饹给我们的生活凭添了几分色彩。这两年市场上又可以见到钢丝面条了，这是一种怀旧心态，换个口味，改善一下，吃个新鲜。主料：玉米面饸饹、西红柿、鸡蛋、豆腐、木耳、韭菜 配料：盐、鸡精、生抽、花椒面 制作：锅中放水适量烧开，放入玉米面饸饹煮熟，浇上用鸡蛋、豆腐、木耳、西红柿、韭菜切成丁做的臊子拌匀即食。到此，以上就是小编对于饸饹面名字大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于饸饹面名字大全的3点解答对大家有用。