日常生活中，很多人喜欢用干柠檬片或者新鲜柠檬切片泡柠檬水，既营养又健康，但是泡柠檬片的时候水温很重要。
柠檬含有较多的维生素C、类黄酮、钾和钙，营养非常丰富。
柠檬泡水看似简单，但水温一定要控制。
如果用干柠檬泡水，水温再高一点也没关系，因为干柠檬中的维生素C之前已经被破坏了，即使用水温更高的水烫，也不会增加维生素C的破坏，更高的水温还能让干柠檬中的黄酮类物质溶解得更多更好。
浸泡新鲜柠檬的水温一定不能高，水温最好保持在60度左右，这样柠檬中的维生素C被破坏较少，柠檬中的橙皮苷等一些有益物质也能充分溶解。
浸泡新鲜柠檬，注意切片一定要切得很薄。
切得越细，与水的接触面积越大，维生素C、橙皮苷等有益物质就能完全充分地溶解。
新鲜柠檬切片，不去皮。柠檬皮含有更多有益物质。这些物质虽然有点苦，但确实对健康有益。
除了补充水分，喝柠檬水还有一个非常明显的作用，就是促进消化液的分泌。
需要提醒的是，如果胃酸过多，要清淡饮用柠檬水。
有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起喝，因为钙和柠檬酸会在体内结合形成沉淀物，甚至结石。这种说法完全不靠谱，是谣言。
柠檬酸钙微溶于水，不会影响钙的吸收。
柠檬酸能促进胃酸的分泌，有助于钙的吸收。生活中经常喝点柠檬水，不管是用新鲜柠檬泡的还是干柠檬泡的，都是非常有益健康的。
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